Tyrkisk kaffe

Verdensberømte Tyrkisk kaffe (Türk kahvesi) fremstilles ved at pulverisere friske mellemristede bønner i en morter og støder eller male dem meget fint i en cylindrisk messingkaffemølle. Kom kaffepulveret (ca. en teskefuld pr. demitasse kop kaffe) i en speciel kobberkande med bred bund, smallere hals, en tud og et langt håndtag, kaldet en cezve. Tilsæt sukker og en tyrkisk kaffekop (fincan) koldt vand for hver kop kaffe, du laver, og opvarm derefter brygget til skumning tre gange. (Når skummet når cezves smalle hals, er det et tegn på at fjerne gryden fra varmen og lade skummet trække sig tilbage.) Efter den tredje opskumning hældes lidt af skummet fra i hver kop. Bring den væske, der stadig er i cezve'en, til skumpunktet igen, og hæld den derefter med det samme, mudret grums og det hele, i de tyrkiske kaffekopper, som er mindre end demi-tasse kopper. Vent mindst et minut på, at grunden har lagt sig, før du tager den lille kop op og nipper. Nyd den rige, tykke smag, men hold op med at nippe til, når du smager på grunden, der kommer igennem. Efterlad "mudderet" i bunden af ​​koppen. (Spåmænd vender koppen om på underkoppen, løfter koppen af ​​og læser din fremtid på den sjuskede grund.) Du kan bestille tyrkisk kaffe på 4 måder: Sade – almindeligt, intet sukker (ret bittert) Az sekerli - med lidt sukker (tager den bitre kant af; mindre end en teskefuld pr. kop) Orta sekerli - med medium sukker (sødlig; ca. en teskefuld sukker til hver kop) Çok sekerli - med masser af sukker (ganske sød; to teskefulde sukker eller mere)

3 fordele ved kaffe, og hvorfor du skulle drikke det dagligt?

1. Det kan sænke din risiko for diabetes
2. Det hjælper dig med at forbrænde mere fedt
3. Kaffe beskytter mod kræft

PS: Du skal kun holde dit kaffeforbrug til morgentimerne, da for meget koffein kan forstyrre din søvn.