Salep 或 Sahlep，通常是土耳其的內部加熱器冬季飲料。 薩利普作為 準備好的粉末 並與冷水或牛奶混合，煮至變硬，然後加入肉桂。
Salep 是從蘭花的根部獲得的，在西亞和土耳其很少發現。 蘭花是一種喜陰植物。 一般生長在森林、馬基斯、草地和橄欖樹林等地區。 安納托利亞； 北部、東部、東南部和南部； Kastamonu, Silifke, Antalya, Mugla, Safranbolu，最後到達以冰淇淋聞名的 Kahramanmaras。 土耳其約有 150 種蘭花。 其中 30% 可用於 Salep 生產。
1421 年，Yadigâr-ı İbni Şerif 首次使用“Salep”一詞來描述“蘭花植物及其根”。 Evliya Çelebi 在他的著作 Seyahatname 中使用了“salep”這個詞來表示“從蘭花根中提取的粉末和由它製成的飲料”。 然而，Ahmet Vefik Pasha 在 1876 年的《Lugat-ı Osmani》一書中提供了一條關於 Salep 的有趣信息：
“（……）他們說冬天的日子，χusyetüs-saˁleb سعلب，這是狐狸的睾丸（……）這是一種植物，看起來像狐狸的睾丸，就像一瓣大蒜。”
事實上，阿拉伯語中的“Salep”，“χuṣyatu'ṯ-ṯaˁlab”（خصية الثعلب），來自狐狸的睾丸。 正如 Nisanyan 詞彙表中所述，由於蘭花植物根莖的形狀，拉丁語中的“睾丸”一詞被用來描述蘭花。 在英語中，“dogstones”用於描述“狗睾丸”意義上的蘭花。 在安納托利亞的口中，蘭花被稱為“狗睾丸”。
為了生產這種粉末，將蘭花的鱗莖（Orchis, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dectylorhiza）取出，分離，清洗，煮沸，晾乾，最後拉成小塊。
這種植物的記錄自 12 世紀和 13 世紀以來一直在使用，因為奧斯曼蘇丹的醫療處方中使用了醫生的宮殿。 蘇丹也喜歡它，因為它被認為具有苦澀的壯陽作用。 還能增強免疫系統，對咳嗽和感冒都有好處。 今天，眾所周知，在 salep 中用粘液咳嗽的效果。 粘液還具有提供稠度的能力，因為它具有高保水能力。 此功能在冰淇淋行業也是必不可少的。 著名的 Maraş 冰淇淋中使用的 salep 使冰淇淋具有粘性。 你可以在 我們的商店。
研究人員說，他們需要 1,000-4,000 個燈泡來製造一公斤
土耳其有一個 Salep 行動計劃 Eylem，該計劃於 2014 年啟動並於 2018 年完成。土耳其直到 1996 年才進口這種昂貴的產品，因為蘭花物種瀕臨滅絕。 園林環境中的蘭花栽培研究已成功，由愛琴海農業研究所。 在計劃的下一階段，將對這些蘭花進行研究，由農民進行培訓。 今年在比萊西克，蘭花首次被用於工業用途。 在約茲加特省，蘭花在田間開始種植。
