Rdeča leča iz družine stročnic, nepogrešljiva v zimskih mesecih, je eden najstarejših virov hrane, ki naj bi obstajal že več kot 9000 let. Pri nas ga večinoma gojijo v regiji Srednja Anatolija, Gaziantep in Şanlıurfa. Rdeča leča je živilo, ki vsebuje največ beljakovin rastlinskega izvora. Rdeča leča, ki je izjemno hranljiva, ima malo kalorij in je dober vir prehranskih vlaknin. Sestavine, ki jih najdemo v rdeči leči, so molibden, folat, triptofan, mangan, železo, fosfor, baker, vitamin B1 in kalij. 100 gramov leče vsebuje 350 kalorij, 63 gramov ogljikovih hidratov, 25 gramov beljakovin, 1 gram maščobe in 8.5 gramov vode. Ima nizek glikemični indeks in ima sposobnost, da ste dolgo časa siti. Pomaga prebavnemu sistemu, da redno deluje.
Nekateri polifenoli, kot so procianidin in flavanoli v leči, imajo močne antioksidativne lastnosti. Rdečo lečo, ki je popolna zaloga beljakovin, lahko uživamo kot alternativo mesu. Z rdečo lečo lahko pripravite okusne veganske obroke, lečono juho, različne predjedi, pa tudi okusno in hranljivo hrano za vašega dojenčka.
Mnenja
Ni ocene še