Один из вкусных супов зимних месяцев - тархана. Хотя в нем есть региональные различия, его основными ингредиентами могут быть йогурт, мука, лук, помидоры, красный перец, зеленый перец, мята, соль и специи. Суп тархана, который очень питателен и насыщает, особенно содержит витамин C, большое количество витаминов A и B, а также фосфор, калий, кальций, йод, кремнезем и серу. Он помогает укрепить иммунную систему за счет хранения витаминов и минералов. Ингредиенты, которые будут использоваться при приготовлении тарханы, смешивают и оставляют для брожения. Целью брожения является улучшение вкуса, аромата, срока хранения, текстуры, питательной ценности и других полезных свойств пищи. Смесь, которую ферментируют от 1 до 7 дней в зависимости от вкуса, затем сушат на воздухе и измельчают.
Тархана имеет кисловатый привкус из-за содержащихся в нем молочнокислых бактерий. 1 порция супа тархана - это 151 калория. Содержит 12.47 грамма углеводов, 5.75 грамма белка, 8.22 грамма жира и 1.4 грамма клетчатки. Тархана, которую могут употреблять все возрастные группы, входит в число продуктов, которые предпочитают матери, особенно в периоды дополнительного питания младенцев, потому что она аппетитна, содержит йогурт и способствует развитию костей.
👍🏼