Черный чай готовят из листьев кустарника Camellia sinensis. Процесс, называемый окислением, превращает листья из зеленого в темно-коричнево-черный цвет. Окисление означает, что листья подвергаются воздействию влажного, богатого кислородом воздуха.
Производители чая могут контролировать количество окисления. Черный чай - полностью окисленный чай. Зеленый чай происходит из того же растения, но не окисляется.
Турецкий чай - это не просто крепкий темно-красный напиток, который подается в бокале в форме тюльпана, это традиция, которая вращается вокруг гостеприимства. Куда бы вы ни поехали в Турцию, в качестве приветствия вам предложат чашку турецкого чая, будь то кто-то дома, в магазине или даже в парикмахерской.
Почему люди используют черный чай?
Многие люди пьют черный чай для бодрости и энергии. Есть хорошее научное доказательство того, что это работает. Черный чай содержит кофеин. Он также содержит немного стимулирующего вещества под названием теофиллин. И то, и другое может ускорить ваш пульс и заставить вас чувствовать себя бодрее.
Черный чай также полон полезных веществ, называемых полифенолами. Полифенолы - это антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждения ДНК.
Некоторые ученые считают, что определенные антиоксиданты в чае, включая полифенолы и катехины, могут помочь предотвратить некоторые виды рака. Например, некоторые исследования показывают, что женщины, которые регулярно пьют черный чай, имеют гораздо меньший риск рака яичников, чем женщины, которые этого не делают.
Но необходимы дополнительные исследования. До настоящего времени исследования показали, что черный чай не снижает риск рака молочной железы, желудка или колоректального рака.
Появляется все больше свидетельств того, что антиоксиданты в черном чае могут снижать атеросклероз (закупорку артерий), особенно у женщин. Это также может помочь снизить риск сердечного приступа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Регулярное употребление черного чая также может снизить риск диабет, высокое содержание холестерина, камни в почках, Болезнь Паркинсона и остеопороз.
Черный чай экстракт продается в качестве дополнения. Иногда добавка включает в себя другие виды трав, витаминов или минералов.
Употребление умеренного количества черного чая (от одной до четырех чашек в день) может немного повысить кровяное давление, но эффект не длится долго. И употребление такого количества черного чая не связано с длительным повышением артериального давления.
Предварительные исследования на людях показывают, что добавка черного чая может стимулировать обмен веществ и повышать кровяное давление. Изменения кровяного давления могут быть проблемой.
Оптимальные дозы черного чая не установлены. Ингредиенты и качество добавки могут сильно различаться. Это затрудняет установление стандартной дозы.
