Tyrkisk kaffe

Verdensberømte tyrkisk kaffe (Türk kahvesi) lages ved å pulverisere ferske, middels brente bønner i en morter, eller male dem veldig fint i en sylindrisk messingkaffemølle. Ha kaffepulveret (omtrent en teskje per demitasse kopp kaffe) i en spesiell kobberkanne med bred bunn, smalere hals, en tut og et langt håndtak, kalt en cezve. Tilsett sukker og en tyrkisk kaffekopp (fincan) med kaldt vann for hver kopp kaffe du lager, og varm deretter opp brygget til skumning tre ganger. (Når skummet når cezves smale hals, er det et tegn på å fjerne kjelen fra varmen og la skummet trekke seg tilbake.) Etter den tredje oppskumningen, hell av litt av skummet i hver kopp. Bring væsken som fortsatt er i cezve til skumpunktet igjen, og hell den umiddelbart, gjørmete jord og det hele, i de tyrkiske kaffekoppene, som er mindre enn demi-tasse koppene. Vent minst et minutt til begrunnelsen har lagt seg før du tar opp den lille koppen og nipper til. Nyt den rike, tykke smaken, men slutt å nippe til når du smaker begrunnelsen som kommer gjennom. La "slam" stå i bunnen av koppen. (Spåkoner snur koppen på fatet, løfter av koppen og leser av fremtiden din på slurvete eiendom.) Du kan bestille tyrkisk kaffe på 4 måter: Sade – ren, ikke sukker (ganske bittert) Az sekerli - med litt sukker (tar av den bittere kanten; mindre enn en teskje per kopp) Orta sekerli - med middels sukker (søtaktig; omtrent en teskje sukker til hver kopp) Çok sekerli - med mye sukker (ganske søt; to teskjeer sukker eller mer)

3 fordeler med kaffe, og hvorfor du bør drikke den hver dag?

1. Det kan redusere risikoen for diabetes
2. Det hjelper deg å forbrenne mer fett
3. Kaffe beskytter mot kreft

PS: Du bør holde kaffeforbruket til morgentimene bare fordi for mye koffein kan forstyrre søvnen.