Sahlep(또는 salep)은 난초 속 Orchis(Orchis mascula 및 Orchis militaris 종 포함)의 괴경으로 만든 밀가루입니다. 이 덩이줄기에는 글루코만난이라고 하는 영양가 있고 녹말이 많은 다당류가 들어 있습니다. The Times 기사에서는 다음과 같이 말합니다.
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Salep 또는 Sahlep, 일반적으로 터키의 내부 히터 겨울 음료. Salep은 준비된 분말로 판매되며 냉수 또는 우유와 혼합되어 단단해질 때까지 끓인 다음 기호에 따라 계피를 첨가합니다. Salep은 서아시아와 터키에서는 거의 발견되지 않는 난초의 뿌리에서 얻습니다. 난초는 […]
