בקלאווה באימפריה העות'מאנית הקינוח שאנו צורכים היום השתכלל במהלך האימפריה העות'מאנית במאה ה-15 לאחר הפלישה לקונסטנטינופול (איסטנבול של היום). ובמשך למעלה מחמש מאות שנה הפכו המטבחים של הארמון העות'מאני באיסטנבול לחלק המהותי מאוד של יצירת הבקלאווה של האימפריה. הרשומות העתיקות ביותר […]
תג ארכיון: בקלאווה
מה זה קוטנו? איך זה נעשה? בד הקוטנו של Gaziantep הוא סוג של בד ארוג עם משי ומורכב מחוט חוט, חוט כותנה ותערובת משי מלאכותי. אומנים טווים ידנית את הבד היקר הזה עם צורות שונות על נולים. על פי כמה מקורות, הוא שימש בבגדים מקומיים במשך שנים החל מ- […]
