हलवाह, तुर्की और मध्य पूर्व के कई देशों में एक आम मिठाई है।
हलवा (हलवा, हेल्वा) की कई अलग-अलग देशों में कई किस्में हैं। इसके अलावा, इसे अमीन सूप के रूप में जाना जाता है। आखिरी बार रात के खाने पर आता है। आटे का हलवा और सूजी का हलवा तुर्की व्यंजनों में आम हैं। इसकी मुख्य सामग्री आटा या सूजी, तेल, चीनी, दूध, मलाई है। सूजी का आटा, चीनी, पानी, नमक और दालचीनी की किस्में मध्य पूर्व और एशिया माइनर में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
तुर्की संस्कृति में हलवा
तुर्की संस्कृति की परंपराओं के अनुसार; जन्म और मृत्यु के समय, बदले में सैनिक तीर्थयात्रा का एक तरीका, एक नया घर होने पर स्कूल शुरू करने वाले बच्चों के लिए, स्कूल के स्नातक स्तर पर, या यहां तक कि बारिश की प्रार्थना के लिए जो रसोइया मनाते हैं और पड़ोसी और दोस्त को हलवा वितरित करते हैं।
विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न किस्मों में आना संभव है। बाल्कन और मध्य पूर्व में ताहिनी से बने लोगों के अलावा, यह भारत और बांग्लादेश में मटर और गाजर से बनी मोटी, मोटी मिठाई के रूप में भी बनाई जाती है।
हाल के वर्षों में, ताहिनी हलवा उद्योग में, उच्च ग्लूकोज अनुपात, कम फ्रुक्टोज अनुपात, विभिन्न योजक (केंद्रित सोया प्रोटीन और वनस्पति फाइबर) वाले कॉर्न सिरप का उपयोग तेल और प्रोटीन बंधन में किया जाता है।
स्वास्थ्य के लिए लाभ
ताहिनी का हलवा सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह एक ऊर्जा भंडार है। यह कैल्शियम से भी भरपूर होता है। ताहिनी का हलवा आपके पेट को भरा रखता है। यह एक एक्सपेक्टोरेंट है। पेट आराम कर रहा है। यह बालों के झड़ने को रोकता है।
यह सोरायसिस और एक्जिमा जैसी बीमारियों के लिए भी अच्छा है। हलवा अपने टुकड़े से संक्रामक रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है। यह बॉडी वर्कर्स, एथलीटों, बढ़ती उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। यह समूह बी विटामिन में समृद्ध है।
