सर्वश्रेष्ठ बकलवा ऑनलाइन कहां से खरीदें?

ओटोमन साम्राज्य में बाकलावा

आज हम जिस मिठाई का सेवन करते हैं, वह 15 वीं शताब्दी में कॉन्स्टेंटिनोपल (वर्तमान इस्तांबुल) पर आक्रमण करने के बाद ओटोमन साम्राज्य के दौरान सिद्ध हुई थी। और पाँच सौ से अधिक वर्षों के लिए इस्तांबुल में ओटोमन पैलेस की रसोई साम्राज्य के बाकलावा बनाने का बहुत ही आवश्यक हिस्सा बन गई। बाकलावा के बारे में सबसे पुराने रिकॉर्ड फतह काल के टोपकापी पैलेस किचन नोटबुक में मौजूद हैं। इस रिपोर्ट के अनुसार 1473 में पैलेस में बाकलावा बेक किया गया था।

19वीं सदी तक बकलवा को विलासिता समझा जाता था; जो बहुत अमीर लोग ही वहन कर सकते थे। आज तक, तुर्की में यह एक बहुत ही सामान्य अभिव्यक्ति है कि "मैं इतना अमीर नहीं हूँ कि हर दिन बाकलावा खा सकूँ"। लोग केवल विशेष अवसरों और धार्मिक आयोजनों या शादियों में बकलवा को सेंकेंगे। हालाँकि, अब समय इतना बदल गया है कि बकलवा गिफ्ट बास्केट या बकलवा बिजनेस गिफ्ट देना बस एक क्लिक दूर है और आप बाकलावा ऑनलाइन खरीद सकते हैं कभी भी।

बक्लावा कैसे बनाये

बकलावा आम तौर पर बड़े पैन में तैयार किया जाता है। पिघले हुए मक्खन और वनस्पति तेल से अलग किए गए फिलो के आटे की कई परतें पैन में रखी जाती हैं। कटे हुए मेवों की एक परत - आमतौर पर अखरोट या पिस्ता, लेकिन कभी-कभी हेज़लनट्स का भी उपयोग किया जाता है - शीर्ष पर रखा जाता है, फिर फिलो की अधिक परतें। अधिकांश व्यंजनों में फिलो और नट्स की कई परतें होती हैं, हालांकि कुछ में केवल ऊपर और नीचे की पेस्ट्री होती है। बाकलावा एक शाकाहारी मिठाई है।

बेक करने से पहले, आटे को त्रिकोण, हीरे या आयतों में काटा जाता है। बेक करने के बाद, एक सिरप, जिसमें शहद या गुलाब जल शामिल हो सकता है, पके हुए बकलवा के ऊपर डाला जाता है और इसमें भिगोने दिया जाता है।

बकलावा आमतौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, अक्सर ग्राउंड नट्स से सजाया जाता है।

बक्लावा अच्छी तरह से बना है या नहीं यह बताने के लिए मुख्य बिंदु

• ध्वनि - जब आप अपने कांटे को उसमें डालते हैं तो आपको कर्कश ध्वनि सुननी चाहिए। यदि आप इसे नहीं सुनते हैं, तो यह ताज़ा नहीं है।
• गंध - मलाईदार ताजा मक्खन की गंध वह है जो आपको समझनी चाहिए।
• स्वाद - अगर निगलते समय आपका गला जल जाता है, तो इसका मतलब है कि चीनी-आटे का अनुपात संतुलित नहीं है।
• पाचन – अगर आपको बकलवा खाने के बाद सीने में जलन होती है, तो इसका मतलब है कि सामग्री अच्छी गुणवत्ता की नहीं थी। कुछ चाय के साथ अपना दर्द कम करें।