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Sahlep (o salep) es una harina elaborada a partir de los tubérculos del género de orquídeas Orchis (incluidas las especies Orchis mascula y Orchis militaris). Estos tubérculos contienen un nutritivo polisacárido con almidón llamado glucomanano. Como dice el artículo de The Times: ".. la rosa puede indicar amor cortés y la pureza del lirio, pero las orquídeas dicen algo más, y sin rodeos: […]