Rote Linsen aus der Familie der Hülsenfrüchte, unverzichtbar für die Wintermonate, gehören zu den ältesten Nahrungsquellen, die vermutlich schon seit mehr als 9000 Jahren existieren. In unserem Land wird es hauptsächlich in der Region Zentralanatolien, Gaziantep und Şanlıurfa angebaut. Rote Linsen sind das Lebensmittel, das den meisten Eiweiß pflanzlichen Ursprungs enthält. Rote Linsen sind äußerst nahrhaft, kalorienarm und eine gute Ballaststoffquelle.
Die in roten Linsen enthaltenen Inhaltsstoffe sind Molybdän, Folsäure, Tryptophan, Mangan, Eisen, Phosphor, Kupfer, Vitamin B1 und Kalium. 100 Gramm Linsen enthalten 350 Kalorien, 63 Gramm Kohlenhydrate, 25 Gramm Eiweiß, 1 Gramm Fett und 8.5 Gramm Wasser. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und hält lange satt. Es hilft dem Verdauungssystem, regelmäßig zu arbeiten.
Einige Polyphenole wie Procyanidin und Flavanole in Linsen haben starke antioxidative Eigenschaften. Rote Linsen, die einen vollständigen Eiweißspeicher darstellen, können alternativ zu Fleisch konsumiert werden. Mit roten Linsen können Sie köstliche vegane Mahlzeiten, Linsensuppe, verschiedene Vorspeisen sowie köstliche und nahrhafte Lebensmittel für Ihr Baby zubereiten.
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