Tyrkiske mennesker drikker sort te og kender det som ottomanske imperiet te. Ligesom tyrkerne er der to andre lande, der ejer te. den ene er Kina og den anden er England. Britisk tebryggeteknologi er meget forskellig fra tyrkisk te. Hvad gør disse to te forskellige?
Bladene af engelsk te er lidt forskellige. Bladene er store og løse. Hvis det brygger i lang tid, vil det smage bittert. Derfor begrænser de den maksimale brygningstid til 5 minutter.
Hvad der adskiller brygningsteknikken er tilsætning af mælk i teen.
Det kogte vand sættes langsomt til den te, der kastes i gryden, og lad det hvile i 5 minutter. I det næste trin aktiveres mælk. Den ønskede mængde mælk sættes til teen. Nogle gange serveres denne mælk ved siden af te, og den, der drikker te, tilføjer mælken selv. Tilberedning af engelsk te er faktisk så simpelt som tyrkisk te.
Årsagen til tilsætning af mælk til te er at reducere teanin og surhedsgraden i teen.
Naturligvis var smagen af te såvel som briterne meget værdsat, og dette te-ritual er nået i dag.
Sultanofbazaar.com leverer den bedste tyrkiske te i Tyrkiet, som dyrkes i tehaverne i Rize.
Og du kan se, at te konsumeres i små tulipanformede briller.
