Pide, kaldet "tyrkisk pizza"

Døbt “tyrkisk pizza”, pide er fladbrød bagt i en træfyret ovn. Det leveres med en række kødfulde toppings: sujuk (tyrkisk pølse), pastrami, og hakket (kıyma) eller hakket (kuşbaşı) lammekød er populære tilbud. Ost og grøntsager bruges også. Der er restauranter helt dedikeret til pide, og i de fleste af dem vil kokken knække et æg oven på din pide, når de tager den ud af ovnen, hvilket holder alt super saftigt. Lahmacun er en enklere version, blot et tyndt stykke dej dækket med fars og krydderurter. Andre melbaserede bagte retter omfatter börek, baklavas velsmagende fætter; og gözleme, håndrullet dej fyldt med ost, spinat eller kød, derefter kogt over en bageplade - og bedst indtaget efter en svømmetur på stranden.