Aquest menjar tradicional turc serveix per esmorzar. Menemen és molt fàcil de preparar i extremadament nutritiu. Es tracta simplement d’ous remenats cuits en verdures saltejades i servits calents amb pa.
Recepta per a 4 persones:
6 ous 4 tomàquets saborosos mitjans i dolços, pelats i trossejats a trossets petits 4 pebrots verds llargs tallats a trossos petits (Podeu barrejar-los amb un chile verd calent) 2 blancs a rodanxes fines cebes Mitja tassa d’oli d’oliva Sal i pebre al gust
Preparació
Escalfem l’oli d’oliva en una paella gran i, a continuació, sofregim cebes i pebrots sense daurar-se. Passats uns 2 minuts, afegiu-hi la picada amates. Cuinem la barreja fins que totes les verdures siguin realment agradables i suaus (al voltant de 5 minuts), i el suc s’ha reduït fins a la meitat. En aquests 5 minuts batem els ous en un bol i aboquem els ous i remenem contínuament fins que comenci a endurir-se. Menemen ha de ser ferm i sucosa, no sec. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Serviu calent amb pa fresc. Submergiu-lo, esteneu-lo o aboqueu-lo a cullera.
Els menemeners inclouen cebes?
És un dels temes de debat més importants de la cuina turca. Es va fer una enquesta a les xarxes socials amb 500 participants i el resultat va ser del 50% al 50%. OMI, tots dos són deliciosos, però prefereixo els homes sense ceba a l’esmorzar. Menemen amb ceba és millor per dinar o sopar ràpidament.
