Cafè turc

Mundialment famós Cafè turc (Türk kahvesi) s'elabora polveritzant en un morter grans de gra de torrat mitjà, o triturant-les molt fins en un molí de cafè cilíndric de llautó. Posa el cafè en pols (aproximadament una culleradeta per tassa de cafè) en una olla especial de coure amb un fons ample, un coll més estret, un broc i un mànec llarg, anomenat cezve. Afegiu sucre i una tassa de cafè turc (fincan) d'aigua freda per a cada tassa de cafè que feu i, a continuació, escalfeu la cervesa fins que es faci escuma tres vegades. (Quan l'escuma arriba al coll estret del cezve, és un senyal per treure l'olla del foc i deixar que l'escuma es retiri.) Després de la tercera escuma, aboqueu una mica d'escuma a cada tassa. Porta el líquid encara al cezve al punt d'escuma una vegada més i, a continuació, aboca-lo immediatament, amb mols fangs i tot, a les tasses de cafè turc, que són més petites que les tasses de semi-tasse. Espereu almenys un minut perquè el terreny s'assenti abans d'agafar la tassa petita i beure un glop. Gaudeix del sabor ric i gruixut, però deixa de beure-ne quan tasteu els terrenys. Deixeu el "fang" al fons de la tassa. (Els endevins giren la tassa sobre el plat, aixequen la tassa i llegeixen el vostre futur en els terrenys descuidats.) Podeu demanar cafè turc de 4 maneres: Sade - plana, sense sucre (bastant amarg) Az sekerli - amb una mica de sucre (treu la vora amarga; menys d'una culleradeta per tassa) Orta sekerli - amb sucre mitjà (dolç; aproximadament una culleradeta de sucre per cada tassa) Çok sekerli - amb molt de sucre (bastant dolç; dues culleradetes de sucre o més)

3 avantatges del cafè i per què cal beure-ne diàriament?

1. Pot reduir el risc de diabetis
2. T’ajuda a cremar més greix
3. El cafè protegeix contra el càncer

PS: hauríeu de mantenir el consum de cafè fins a les hores del matí, ja que massa cafeïna pot alterar el son.