干豆是土耳其美食中最受歡迎的風味之一。 100克生豆含熱量281卡路里、碳水化合物29.4克、纖維32.2克、蛋白質21.8克、脂肪1.4克。 它富含維生素 A、C、D、B5、B6、B9、B12,以及鎂、鐵和鉀。 它的高纖維含量有助於調節消化系統。 建議在懷孕期間食用,因為它含有大量的鐵和葉酸。 它的鉀、蛋白質和鎂含量支持腎功能的正常運作。 它還富含硫胺素,可以滋養腦細胞。 由於它消化緩慢,因此不會立即升高血糖。 對於那些不能吃肉或素食的人來說,干豆也是一個不錯的選擇。
煮熟前應將其放在水中一天。 由於過量食用會引起消化不良等問題,因此均衡食用是有益的。
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