巧克力是如何製作的
巧克力是由原產於中美洲和南美洲的可可樹的果實製成的。 果實被稱為豆莢，每個豆莢包含大約 40 顆可可豆。 可可豆經過乾燥和烘烤製成可可豆。
目前還不清楚可可何時出現或是誰發明的。 根據史密森尼美洲印第安人國家博物館的文化藝術策展人海耶斯·拉維斯（Hayes Lavis）的說法，公元前 1500 年左右的古代奧爾梅克壺和器皿被發現帶有可可鹼的痕跡，可可鹼是一種在巧克力和茶中發現的興奮劑化合物。
人們認為奧爾梅克人使用可可來製作儀式飲料。 然而，由於他們沒有書面歷史記錄，因此對於他們是在混合物中使用可可豆還是僅使用可可豆莢的果肉存在意見分歧。
瑪雅巧克力
奧爾梅克人無疑將他們的可可知識傳授給了中美洲瑪雅人，他們不僅食用巧克力，而且還崇尚巧克力。 瑪雅書面歷史提到巧克力飲料用於慶祝活動和完成重要交易。
儘管巧克力在瑪雅文化中很重要，但它並不是為富有和有權勢的人保留的，而是幾乎每個人都可以輕鬆獲得。 在許多瑪雅家庭中，每餐都享用巧克力。 瑪雅巧克力濃稠，泡沫豐富，經常與辣椒、蜂蜜或水混合。
巧克力的種類
黑巧克力也被稱為“純巧克力”，是使用較高比例的可可製成的，所有脂肪含量都來自可可脂而不是牛奶，但也有“黑牛奶”巧克力和多種程度的混合。 黑巧克力可以直接食用，也可以用於烹飪，因此可以出售較厚的烘焙棒，通常可可含量從 70% 到 100% 不等。 不加糖的烘焙巧克力可能會被標記為“不加糖的巧克力”。
白巧克力 由糖、牛奶和可可脂製成，不含可可固體。 它呈淡象牙色，缺乏牛奶和黑巧克力中的許多化合物。 它在室溫下保持固態，因為它低於可可脂的熔點。
巧克力造型 是通過熔化製成的糊狀物 巧克力 並將其與玉米糖漿、葡萄糖漿或金糖漿混合。 它主要被蛋糕製造商和糕點店用來為蛋糕和糕點添加裝飾。
