諾亞方舟布丁和許多土耳其菜餚一樣，背後都有自己的故事。 土耳其傳說，“aşure”的第一個版本是由諾亞自己製作的。 在方舟上待了幾個星期後，海水開始退去。 隨著食物庫存的減少，諾亞決定把他留在方舟上的所有東西都扔進一個鍋裡。
在現代土耳其文化中，諾亞方舟布丁是多樣性、友誼和團結的象徵。 當廚師準備“aşure”時，他們會賺很多錢，因為通常會將幾碗布丁分發給盡可能多的朋友和鄰居。
關於阿修羅
“Aşure”是諾亞布丁的土耳其語名稱，與阿修羅有關。 阿舒拉節在整個中東很常見，跨越許多文化、傳統和宗教。
阿舒拉節最初是猶太人的慶祝活動，標誌著摩西從法老手中獲救，希伯來人在此期間禁食。 遜尼派穆斯林也將這一年的這段時間與摩西的拯救聯繫起來。
對於什葉派穆斯林來說，阿舒拉節是在齋月前幾天慶祝的，也就是第 10 個月的“回曆月”，以紀念阿里和法蒂瑪之子、先知穆罕默德的孫子侯賽因的殉難。
阿舒拉節提醒穆斯林先知的家人為人類做出的犧牲。 阿修羅時期的標誌是捐贈和分享食物和糖果，作為與上帝交流和與人類團聚的行為。
我們甚至聽說遠在海地慶祝阿修羅節的版本！
如何製作諾亞方舟布丁
諾亞方舟布丁的製作沒有固定的配方。 有成百上千種變化。 您可以使用下面的基本配方作為指南。
您可以根據自己的口味或手頭的東西調整配料。 “aşure”的經典版本使用玫瑰水來調味布丁。
我們喜歡添加橙子皮和檸檬皮來代替玫瑰水，以獲得柑橘味。 許多廚師更喜歡沒有添加調味料的原味布丁。
無論您選擇哪種方式來準備它，也請準備好與您的鄰居分享您的諾亞方舟布丁。 這個食譜足以裝滿一個大鍋。
- 成份
- 步驟
- 留言
成份
- 3 杯未煮過的全麥小麥或大麥
- 1 1/2 杯罐頭 鷹嘴豆 （沖洗並瀝乾）
- 1 1/2 杯海軍藍豆罐頭（沖洗並瀝乾）
- 1/4 杯生米飯
- 3湯匙幹醋栗
- 3湯匙松子
- 8幹 杏子 （切塊）
- 8 顆無花果乾（切塊）
- 3杯糖
- 2根肉桂棒
- 1 個橙子皮（可選）
- 1 個檸檬皮（可選）
- 2 湯匙玫瑰水（可選）
做到的步驟
- 前一天晚上把小麥或大麥放在一個大鍋裡，蓋上大量的水。
- 將其煮沸，蓋上蓋子並減少熱量。 讓它慢慢煮沸約十分鐘。
- 關掉暖氣，讓穀物冷卻並浸泡過夜。
- 第二天早上，穀物應該已經吸收了大部分（如果不是全部）液體。 添加鷹嘴豆、豆類、大米、乾果、糖和可選的玫瑰水或橙子，以及檸檬皮。
- 如果需要，添加更多的水以覆蓋成分。 將混合物煮沸。
- 在烹飪時用木勺輕輕攪拌混合物，直到變稠。
- 把它從火上移開，然後用布丁裝滿甜點碗或一個大碗。
- 一旦它冷卻下來並凝固，蓋上蓋子並冷藏幾個小時。
- 上菜前，用新鮮的石榴籽、松子、切碎的干果和花生裝飾布丁。
- 有些人喜歡他們的布丁更水，有些人更喜歡它更硬。 如果您喜歡更硬的布丁，可以在煮混合物時加入一茶匙或兩茶匙明膠粉。 一旦它冷卻下來，這會給你一個更堅實的布丁。
