Чорний чай готують з листя чагарнику Camellia sinensis. Процес, який називається окисленням, перетворює листя із зеленого на темно-коричнево-чорний. Окислення означає, що листя піддаються впливу вологого, багатого киснем повітря.
Виробники чаю можуть контролювати ступінь окислення. Чорний чай - це повністю окислений чай. Зелений чай походить з тієї ж рослини, але не окислюється.
Турецький чай — це не просто міцний темно-червоний напій, який подають у келиху у формі тюльпана, це традиція, яка обертається навколо гостинності. Куди б ви не поїхали в Туреччині, це традиційно, щоб вам запропонували чашку турецького чаю на знак вітання, будь то вдома, в магазині чи навіть у перукарні.
Чому люди вживають чорний чай?
Багато людей п'ють чорний чай для бадьорості та енергії. Є вагомі наукові докази того, що це працює. Чорний чай містить кофеїн. Він також містить трохи стимулюючої речовини під назвою теофілін. Обидва можуть пришвидшити серцевий ритм і зробити вас більш пильними.
Чорний чай також містить корисні речовини, які називаються поліфенолами. Поліфеноли є антиоксидантами, які можуть допомогти захистити ваші клітини від пошкодження ДНК.
Деякі вчені вважають, що специфічні антиоксиданти в чаї, включаючи поліфеноли та катехіни, можуть допомогти запобігти деяким видам раку. Наприклад, деякі дослідження показують, що жінки, які регулярно п’ють чорний чай, мають набагато менший ризик раку яєчників, ніж жінки, які цього не роблять.
Але потрібні додаткові дослідження. На даний момент дослідження показали, що чорний чай не знижує ризик раку грудей, шлунка або колоректального раку.
Все більше доказів свідчить про те, що антиоксиданти в чорному чаї можуть зменшити атеросклероз (засмічення артерій), особливо у жінок. Це також може допомогти знизити ризик серцевого нападу та серцево-судинних захворювань.
Регулярне вживання чорного чаю також може знизити ризик діабет, високий рівень холестерину, камені в нирках, хвороба Паркінсона та остеопороз
Чорний чай екстракт продається як добавка. Іноді добавка включає інші види трав, вітамінів або мінералів.
Вживання помірної кількості чорного чаю (від однієї до чотирьох чашок на день) може трохи підвищити артеріальний тиск, але ефект триває недовго. І вживання такої кількості чорного чаю не пов’язане з тривалим високим тиском.
Попередні дослідження на людях показують, що добавка чорного чаю може прискорити метаболізм і підвищити артеріальний тиск. Зміни артеріального тиску можуть викликати занепокоєння.
Оптимальні дози чорного чаю не встановлені. Інгредієнти та якість добавки можуть сильно відрізнятися. Це ускладнює встановлення стандартної дози.
