Одна з трьох кухонь світу

Коли оцінюють найкращі кухні світу, для більшості людей стає несподіванкою те, що турецьку кухню вважають однією з трьох найбільших кухонь світу разом із французькою та китайською. Однак, якщо зазирнути в минуле, пояснення незвичайної турецької їжі стане більш зрозумілим. Саме під час 500 років османського правління турецька кулінарна майстерність була розвинена. Доступ до свіжих інгредієнтів був легким, і використовували нескінченну кількість різновидів риби, птиці, фруктів і овочів, а також незліченну кількість спецій. У той же час багато людей з різних культур оселилися в країні, і це надихнуло кулінарію.