หนึ่งในซุปที่อร่อยของฤดูหนาวคือทาราฮานา แม้ว่าจะแสดงให้เห็นความแตกต่างในระดับภูมิภาค แต่ส่วนผสมหลักสามารถระบุได้ว่าเป็นโยเกิร์ต แป้ง หัวหอม มะเขือเทศ พริกแดง พริกหยวกเขียว มิ้นต์ เกลือ และเครื่องเทศ ซุปทาราฮาน่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี วิตามินเอและบีมากมาย รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน ซิลิกา และกำมะถัน ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ส่วนผสมที่ใช้ทำทาร์ฮาน่าผสมและทิ้งไว้ให้หมัก จุดประสงค์ของการหมักทิ้งไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม อายุการเก็บรักษา เนื้อสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของอาหาร ส่วนผสมที่หมักไว้ 1 ถึง 7 วันตามรสนิยม แล้วผึ่งลมให้แห้งและเป็นผง
Tarhana มีรสเปรี้ยวและเป็นกรดเล็กน้อยเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ในนั้น ซุปทาราฮาน่า 1 ที่ ให้พลังงาน 151 แคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 12.47 กรัม โปรตีน 5.75 กรัม ไขมัน 8.22 กรัม และไฟเบอร์ 1.4 กรัม Tarhana ซึ่งสามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณแม่ชอบโดยเฉพาะในช่วงที่เป็นอาหารเสริมของทารก เพราะมันน่ารับประทาน มีโยเกิร์ต และมีส่วนช่วยในการพัฒนากระดูก
👍🏼