Турски доручак је најбољи начин да започнете свој дан било где у свету. Пуни вас, пружа вам енергију која вам је потребна, али лагану, тако да вас читав дан не оптерећују као неки други популарни доручци.
Традиционални турски доручак је дефинитивно најбољи разлог за устајање из кревета.
Турски доручак је органски прихватљив, вегетаријанско (али и даље са неким дивним месом за месоједе међу нама), па чак и веганско.
Па, шта је све у њему?
сир
Могу то потврдити сир је велика ствар за турски народ. У прави турски намаз за доручак, Турци стављају многе сорте сира попут кассерија, неосушеног козјег сира (познатог као „лор“), белог сира из Езина, михаличног сира који потиче из Османског царства, сира Тулум из Измира и многих других.
Маслине
Обично ће се служити и црне и зелене маслине. Будите спремни за Турске маслине да будете бољи и укуснији од било ког кога сте икада раније имали.
Хлеб
Хлеб је још један важан део турског доручка. Стандардни турски бели хлеб, назван „екмек“, са хрскавом кором и лаганим пахуљастим унутра је увек врућ и свеже печен. Званица од сезама Симит је такође присутан на отприлике сваком турском доручку. Одатле, ачма и почача кифлице за доручак, често пуњене било чиме, од сира преко меса до пасте од маслина, обично се иду уз храну, а хлеб се користи за јело са салатом и упија сокове од менемена или маслиновог уља или неког другог одлична јела на менију за доручак
Поред уобичајених тема, али се специјалитети увелико разликују у зависности од региона.
Традиционални Ванов доручак, који би ускоро могао бити део УНЕСЦО-ве листе нематеријалног културног наслеђа.
џем
Као што видите, и Турци се стварно тиме баве џемови, као што су џем од кајсије, џем од јагода, џем од вишања, џем од шљива, џем од смокава, џем од дуња, џем од ружа, џем од бергамота. Вероватно можете пронаћи џем од сваког воћа и поврћа у Турској, укључујући љуту паприку.
Крема од меда и уштипака
Ово је луксуз за већину доручака, али је апсолутно неопходно. Згрушана крема од „кајмака“ добра је крема какву ћете наћи било где у свету и Турски мед је такође познат као један од најбољих, са стотинама различитих врста у понуди (у зависности од цветова од којег се опрашују), сви они наравно 100% природни. Заправо, мед са чешља је врло чест у Турској, јер локално становништво одлази у продавницу и купује цело саће уместо тегле.
Јаје
Турци се воле почастити јајима са ферментисаном кобасицом или кајганом са парадајзом, зеленом паприком, паприком и зачинима попут љутих чили пахуљица, оригана и млевеног црног бибера. Ово јело од кајгане звано менемен.
Турски чај има велику улогу у доручку
У Турској се конзумира више чаја него у било којој другој земљи на свету, а почиње са доручком. Црни чај је много чешћи од било које друге врсте чаја, ау Турској се прави у нечему што се назива а котао, који раздваја концентровани облик чаја и кувану воду. Снажно је, али никад горко, а студије су то показале Турски чај помаже у регулацији крвних судова и срца, смањујући шансу за мождани или срчани удар. Служи се у прелепим чашама од канелираног стакла, додајући естетику доручка.
Укратко:
- Турски доручак је врло богат.
- Турци једу много различитих ствари за доручком. Не воле једноставно.
- У Турској је сасвим нормално ићи на доручак у ресторан или нечији дом.
- Турци пију чај уместо кафе током доручка. После доручка пију Турска кафа.
- Турци за доручком једу поврће попут парадајза или краставца. Такође, маслине се једу за доручак у Турској.
- Симит (пециво попут багела), сир и чај су најомиљеније ствари турских људи у доручку.
