Ова традиционална турска храна је за доручак. Менемен се веома лако припрема и изузетно је хранљив. То је једноставно кајгана кувана у сотираном поврћу и сервирана врућа уз хлеб.
Рецепт за 4 особе:
6 јаја 4 средња и слатка укусна парадајза, ољуштена и исецкана на коцкице 4 дугачке зелене паприке исечене на коцкице (можете их помешати са једном љутом зеленом чили паприком) 2 ситно исечене беле лук Пола шоље маслиновог уља Сол и бибер по укусу
Припрема
Загрејте маслиново уље у великом тигању, па га лагано пропржите лук и паприке без мрке боје. После отприлике 2 минута додајте сецкано упарадајз. Кувајте смесу док сво поврће не буде заиста лепо и мекано (око 5 минута), а сок се смањи за отприлике половину. За ових 5 минута умутите јаја у чинији и сипајте јаја и непрестано мешајте док не почну да се стежу. Менемен треба да буде чврст и сочан, а не сув. Зачините сољу и бибером. Послужите топло уз свеж хлеб. Умочите га, раширите или кашиком.
Да ли Менемен укључује лук?
То је једна од највећих тема за дебату у турској кухињи. Истраживање је спроведено на друштвеним медијима са 500 хиљада учесника и резултат је био 50% 50%. ИМО, оба су укусна, али више волим менемен без лука за доручак. Менемен са луком је бољи за ручак или брзу вечеру.
