3 предности кафе и зашто бисте је требали пити свакодневно?
- Може смањити ризик од дијабетеса
- Помаже вам да сагорите више масти
- Кафа штити од рака
Напици
Турска кафа
Светски познати Турска кафа (Турк кахвеси) се прави уситњавањем свеже средње печеног пасуља у малтеру и тучком, или млевењем веома финог у цилиндричном месинганом млину за кафу. Ставите кафу у праху (око једне кашичице по шољици кафе) у посебан бакарни лонац са широким дном, ужим вратом, изливом и дугачком дршком, званом џезва. Додајте шећер и шољицу турске кафе (финцан) хладне воде за сваку шољицу кафе коју кувате, а затим загрејте вариво да се запени три пута. (Када пена дође до уског грла џезве, знак је да се лонац склони са ватре и пусти да се пена повуче.) После трећег пене, сипајте по мало пене у сваку шољицу. Још једном доведите течност у џезви до тачке пене, а затим је одмах, блатњаву талог и све, сипајте у шољице за турску кафу, које су мање од деми-тас шоља. Сачекајте бар минут да се талог слегне пре него што узмете малу шољицу и отпијете гутљај. Уживајте у богатом, густом укусу, али престаните да пијуцкате када окусите талог. Оставите "блато" на дну шоље. (Готарке окрећу шољу на тањир, подижу шољицу и читају вашу будућност на неуредном терену.) Турску кафу можете наручити на 4 начина: Саде – обичан, без шећера (прилично горког) Аз секерли – са мало шећера (скида горку ивицу; мање од кашичице по шољици) Орта секерли – са средњим шећером (слатко; око кашичица шећера за сваку шољицу) Цок секерли – са пуно шећера (прилично слатко; две кашичице шећера или више)
