Донер Кебап

Донер ћевап су филети меса наслагани на окомитом ражњу и печени на вертикалном роштиљу. Донер (Донер) на турском значи „окретање“. Вертикална ража се ротира, или окреће, испред извора топлоте (угљен, гас или електрични). Када се месо директно наспрам извора топлоте правилно испече, ражањ се окреће тако да се кувано месо може одрезати посебним донер ножем, а некувани део меса изложити ватри. Пошто је месо вертикално, само се залива, што помаже да се објасни његов богат укус. Врхунац донера је Искендер Кебап („Александрово печено јагње“), назван по кувару у граду Бурси који је створио јело. Јагње је првобитно узгајано на обронцима планине Улудаг прекривеним тимијаном, у Бурси, и печено је а ла донер, премазано на коцкице равног хлеба пиде, затим преливено укусним парадајз сосом и запеченим путером и сервирано са кашичицом јогурта са стране. .