Hlavne si to celé užil Stredný východ, je ľahké si ho vyrobiť doma. Tureckú kávu si môžete pripraviť ako každodenný rituál.
V Turecku, keď idete k niekomu domov, prvá otázka nie je if chcete piť tureckú kávu, ale radšej ako chceli by ste si pripraviť kávu. By ako, váš hostiteľ sa pýta na množstvo cukru, ktoré by ste chceli mať v káve. Ak chcete odpovedať na otázku, môžete povedať „smutné“ čo znamená žiadny cukor; “az seker” čo znamená veľmi málo cukru; “orta” čo znamená s 1-2 lyžičkami cukru; alebo “sekerli” čo znamená s 3-4 lyžičkami cukru.
Najradšej to mám bez cukru. Chutí horko bez cukru a milujem Turecký med v blízkosti tureckej kávy.
PRÍPRAVA TURECKEJ KÁVY:
- Pridajte studenú, filtrovanú vodu do džezvy (ibrik), asi 50 mililitrov (1.7 oz) na šálku požadovanej kávy. Na meranie množstva vody v každej šálke použite šálku na kávu, ktorú sa chystáte použiť. Suma pre jedného je 1.5 pre každý.
- Pridajte cukor podľa chuti, miešajte, aby sa zmes rozmiešala
- Priveďte do varu, odstráňte z tepla a pridajte čajovú lyžičku kávy na šálku
- Uvarte kávu.
- Džezvu odstavte z ohňa ihneď po prvom privedení do varu, odstráňte nahromadenú penu a dobre premiešajte.
- Káva sa varí dvakrát za sebou, pričom sa džezva medzi jedným a druhým varom odstráni z ohňa. Pena môže byť buď zlikvidovaná alebo ponechaná predtým, ako ju dobre premiešame
- Pred podávaním nechajte zvyšný prášok usadiť. Po dvojnásobnom prevarení môžete do hrnca pridať lyžicu studenej vody, aby ste proces urýchlili.
Pije sa z malých kávových šálok, keď sa prášok úplne usadí na dne.
MUSÍTE VEDIEŤ TIP PRE SUGER!
Pre každú šálku kávy použite vrchovatú lyžicu mletej kávy. Ak pripravujete pohár s cukrom, pridajte ho hneď na začiatku a miešajte, kým sa zmes nespojí. Ak však jeden alebo viacerí hostia uprednostňujú bez cukru, pripravte si a nalejte pohár ako prvý. Po vrátení kanvice na sporák pridajte viac cukru podľa preferencií zostávajúcich hostí.
TIP NA PENU
Je obvyklé a dôležité podávať tureckú kávu s penou navrchu. Keď je zmes blízko varu, pomocou čajovej lyžičky preneste časť peny do každej šálky kávy. Vráťte kanvicu na kávu na varnú dosku.
AKO MÔŽEM UVARIŤ TURECKÚ KÁVU?
Ak sa chcete dozvedieť, ako budete variť, variť a vyrábať Turecká káva. Musíte si prečítať tento príspevok.
Na strednom ohni pomaly priveďte zmes do varu. Bude to trvať 3-4 minúty, takže to pozorne sledujte. Keď sa káva zohreje, vytvorí sa tmavá pena.
PRIDANIE PRÍCHUTINY
Mnohí si svoje turecký káva ochutený s korenie ako kardamón a škorica. Jednoducho pridajte jemne mleté korenie podľa chuti. Dibek, Menengickýa Turecká káva s gumou sú tiež známe typy. Ostatné typy si môžete pozrieť z tu.
PODÁVANIE TURECKEJ KÁVY
- Vždy podávajte Turecká káva so studenou vodou (alebo izbovej teploty), pretože dúšok vody umožní človeku vyčistiť podnebie pred pitím kávy pre ten najlepší pôžitok. Okrem vody ju väčšina ľudí rada podáva s malou sladkou maškrtou ako je Turecké lahôdky, čokoláda, cukrík, Atď
- Pri podávaní je dôležité začať s najstarším hosťom v miestnosti. Je prejavom úcty priznať svoj vek a je to neúctivé neurobiť to.
- Keďže tento druh kávy je oveľa hutnejší ako filtrovaná káva, nie je zvykom piť viac ako jednu šálku. Do kávy si môžete pridať mlieko alebo smotanu, ale úprimne povedané, nikto v Turecku si do kávy mlieko alebo smotanu nepridáva.
