Baklava i det osmanske riket Desserten som vi spiser i dag ble perfeksjonert under det osmanske riket på 15-tallet etter invadering av Konstantinopel (dagens Istanbul). Og i over fem hundre år ble kjøkkenet i det osmanske palasset i Istanbul den helt essensielle delen av baklavaproduksjonen til imperiet. De eldste postene […]
Historien om Turkish Delight Den tyrkiske gleden som var en viktig del av palasskjøkkenet i den osmanske perioden har hundrevis av års historie. Den søte 'abhisa', som ofte ble konsumert av sassanittene som regjerte i det persiske riket mellom 226 og 652 f.Kr., selv om det ikke er sikkert, men er kjent som […]
Svart te ble først brukt til medisinske formål i Kina i 2737 f.Kr. Etter hvert som tiden gikk, kombinerte de teen med vann og gjorde den om til en drink. Dens første drikkbare bruk dateres tilbake til det 10. århundre f.Kr. Historien om det osmanske møtet med te startet med importen av te fra […]
Hvordan lages sjokolade Sjokolade er laget av frukten av kakaotrær, som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. Fruktene kalles pods og hver pod inneholder rundt 40 kakaobønner. Bønnene tørkes og stekes for å lage kakaobønner. Det er uklart nøyaktig når kakaoen kom på stedet eller hvem […]
Backgammon er et av de eldste spillene i verden, og arven eies av mange nasjoner. Historien til dette spillet går tilbake til 3000 f.Kr. Det er kjent at de gamle romerne kalte Ludus Duodecim Scripture (12 linjespill) og spilte nesten det samme spillet som moderne backgammon. Over tid har forskjellige versjoner […]
Turkish Cofee er en uatskillelig del av den tyrkiske måten å feire spesielle anledninger på. Vi bruker det etter en lang dag for å forfriske når vi møter våre nære venner og i forlovelsesseremonier. Du er kanskje i ferd med å være vert for en nær venn snart, eller kanskje du bare leter etter en måte å oppdatere deg på med […]
Hva er hvit te Hvit te, som har en veldig jevn, rik aroma, samles om våren for kvalitet. For produksjon av det samles knoppene til teplanten. Bladene tørket i ovnen. Fargen, bladformen og lukten av hvit te ble også bestemt under visnende fasen. Sølv […]
Sahlep (eller salep) er et mel laget av knollene fra orkideslekten Orchis (inkludert artene Orchis mascula og Orchis militaris). Disse knollene inneholder et næringsrikt, stivelsesholdig polysakkarid kalt glucomannan. Som The Times-artikkelen sier: "... rosen kan si høvisk kjærlighet og liljerenheten, men orkideer sier noe annet, og rett ut - […]
Tile kunst; Det er et kunstverk laget av jord, glasert og brodert. Mer generelt er det navnet som er gitt til keramikken oppnådd ved å koke porselen. Jorden formes før koking er ferdig. Deretter legges trinn for trinn farger og mønstre til. Tile, som omtales som "kaşi" i Sentral-Asia […]
Hva er kutnu? Hvordan er det laget? Gazianteps kutnu-stoff er en type vevd stoff med silke og består av en floss, bomullsgarn og kunstsilkeblanding. Håndverkere vever manuelt dette dyrebare stoffet med forskjellige former på håndvevstoler. Ifølge noen kilder har den blitt brukt i lokale klær i årevis fra […]