Tyrkisk kaffe er en av de eldste måtene å brygge kaffe siden oppdagelsen i middelalderen.
Tradisjonelt tyrkisk kaffe er en finmalt kaffe og den tilberedes i en cezve, (tyrkisk kaffekanne). Historien er ikke veldig tydelig om tyrkerne oppfant denne bryggemetoden eller ikke, men de gjorde den absolutt veldig populær.
Grekere forbereder det på samme måte, og de kaller det Gresk kaffe, hele Midtøsten brygger kaffe på samme måte og det heter Arabisk kaffe, eller libanesisk kaffe.
Du kan kalle det du vil, kaffen blir tilberedt på samme måte, med små varianter, for eksempel å legge til forskjellige krydder.
Klassisk tyrkisk kaffeoppskrift
Kjøkkensjef Fisun Ercan forteller hvordan du skal tilberede den tradisjonelle måten å brygge tyrkisk kaffe på.
Tradisjonell måte
Noen tradisjonelle og historiske kafeer og restauranter koker tyrkisk kaffe i varm sand for en bedre temperaturregulering og overføring. Vi kan imidlertid ikke ha det oppsettet hjemme. En kort video om det kan sees her.
Å bruke tech til det beste
Klassisk brygging er ikke vanskelig som du ser, men hvis du ikke har riktig utstyr, kan du ikke gjøre det. En gasskomfyr er den beste, fordi brenneren ikke er veldig varm, sammenlignet med en elektrisk komfyr. Et flott alternativ til å lage tyrkisk kaffe er Tyrkisk kaffetrakter, som har en perfekt kalibrert brenner, så kaffen blir brygget ved riktig temperatur.
Kaffetrakterne tilfører en stor mengde kaffeskum på toppen av hver kaffekopp. Det er ikke noe reelt forhold til smaken og mengden av skum, men det er en tro på at hvis mengden skum er mer, betyr det at kaffen er laget godt.
Med noen fantastiske nyvinninger tar Beko (merkevaren) kaffe tilberedning til et annet nivå. Alle aspekter av tyrkisk brygging tas i betraktning for å sikre håndfri drift og en deilig kopp, like god som den tradisjonelle måten, om ikke bedre.
Hvis du ønsker å kjøpe en tyrkisk kaffetrakter, kan du alltid finne en i butikken vår. Klikk her for å se dem alle. Hvis du vil ha et råd, foretrekker jeg å bruke denne.
Smaken på en klassisk tyrkisk kaffe er litt på den bitre siden, men hvis du finpusse bryggeparametrene dine, kan du unngå det. Noen mennesker liker å sammenligne det med espresso, og det har noen av espressoegenskapene, men lysstyrken til espresso mangler med denne bryggetypen.
På grunn av sin unike bitre smak, drikker tyrkere generelt tyrkisk kaffe med Lokum. Du kan finne forskjellige typer tyrkiske Lokum i butikken vår også. Bare klikk her for å se dem.
