Hjemmelaget mat er fortsatt å foretrekke av tyrkiske folk. Selv om den nylig innførte levemåten presser den nye generasjonen til å spise ute; Tyrkiske mennesker foretrekker generelt å spise hjemme. Et typisk måltid starter med suppe (spesielt om vinteren), etterfulgt av en tallerken laget av grønnsaker eller belgfrukter kokt i en gryte (typisk med kjøtt eller kjøttdeig), ofte med eller før ris eller bulgur pilav akkompagnert av en salat eller cacık (utvannet kald yoghurtfat med hvitløk, salt og agurkskiver).
Om sommeren foretrekker mange å spise en kald rett med grønnsaker tilberedt med olivenolje (zeytinyağlı yemekler) i stedet for suppen, enten før eller etter hovedretten, som også kan være en kylling, kjøtt eller fiskeplat.
Sommermat
I den varme tyrkiske sommeren består et måltid ofte av stekte grønnsaker som aubergine (aubergine) og paprika eller poteter servert med yoghurt eller tomatsaus. Menemen og çılbır er typiske sommerretter, basert på egg. Fårost, agurker, tomater, vannmeloner og meloner lager også et lett sommermåltid. De som liker helva til dessert foretrekker sommerhelva, som er lettere og mindre søt enn den vanlige.
