Sahlep (of salep) is een meel gemaakt van de knollen van het orchideeëngeslacht Orchis (inclusief de soorten Orchis mascula en Orchis militaris). Deze knollen bevatten een voedzame, zetmeelrijke polysaccharide genaamd glucomannan. Zoals in een artikel in The Times staat: .. de roos mag dan getuigen van hoofse liefde en de lelie van zuiverheid, maar orchideeën zeggen iets anders, en ronduit — […]
Tag Archives: sahlep
Salep of Sahlep, gewoonlijk de winterdrank voor interne verwarming in Turkije. Salep wordt verkocht als kant-en-klaar poeder en gemengd met koud water of melk, gekookt tot het hard is en vervolgens naar smaak met kaneel toegevoegd. Salep wordt verkregen uit de wortels van orchideeën die zelden voorkomen in West-Azië en Turkije. De orchidee is een […]
