Sarkanās lēcas no pākšaugu dzimtas, kas ir neaizstājamas ziemas mēnešos, ir viens no vecākajiem pārtikas avotiem, kas, domājams, pastāv jau vairāk nekā 9000 gadu. Mūsu valstī to galvenokārt audzē Centrālās Anatolijas reģionā, Gaziantepā un Šanliurfā. Sarkanās lēcas ir pārtika, kas satur visvairāk augu izcelsmes olbaltumvielu. Sarkanās lēcas, kas ir ārkārtīgi barojošas, satur maz kaloriju un ir labs šķiedrvielu avots. Sarkanajās lēcās atrodamās sastāvdaļas ir molibdēns, folāts, triptofāns, mangāns, dzelzs, fosfors, varš, B1 vitamīns un kālijs. 100 grami lēcu satur 350 kalorijas, 63 gramus ogļhidrātu, 25 gramus olbaltumvielu, 1 gramu tauku un 8.5 gramus ūdens. Tam ir zems glikēmiskais indekss un tas spēj ilgstoši uzturēt sāta sajūtu. Tas palīdz gremošanas sistēmai regulāri darboties.
Dažiem polifenoliem, piemēram, procianidīnam un flavanoliem lēcās, ir spēcīgas antioksidanta īpašības. Sarkanās lēcas, kas ir pilnīgs olbaltumvielu krājums, var lietot kā alternatīvu gaļai. Ar sarkanajām lēcām varat pagatavot gardus vegāniskus ēdienus, lēcu zupu, dažādas uzkodas, kā arī gardus un barojošus ēdienus savam mazulim.
Atsauksmes
Nav atsauksmju