Ja meklējat garšīgas un veselīgas brokastis, meklējiet tikai turku bageļus vai “simit”. Šie apļveida gardumi ir turku virtuves pamatprodukti, un tos bauda visu vecumu cilvēki.
Viena no lieliskajām lietām par simitu ir to uzturvērtība. Tie ir izgatavoti no vienkāršām, veselīgām sastāvdaļām, piemēram, miltiem, ūdens, rauga un sāls. Sezama sēklas, kas tiek velmētas uz simita virsmas, nodrošina labu veselīgu tauku un olbaltumvielu avotu. Turklāt sieti parasti ir mazāki un plānāki nekā tradicionālie bageļi, padarot tos par porciju kontrolētāku.
Garšas ziņā, pateicoties sezama sēklām, simītiem ir izteikta riekstu garša. Tos var baudīt atsevišķi kā uzkodu vai izmantot kā pamatu dažādiem piedevām, piemēram, sieram, ievārījumam, medum vai pat sagrieztai gaļai un dārzeņiem. Tie ir arī populāra brokastu izvēle, ko pasniedz kopā ar tādiem priekšmetiem kā olīvas, fetas siers un olas.
Ja ceļojat uz Turciju, noteikti izmēģiniet simit no vietējā ielu pārdevēja vai maiznieka. Tos var atrast arī specializētos pārtikas veikalos vai Turcijas tirgos daudzās pasaules pilsētās. Vai arī, ja jūtaties piedzīvojumu kārs, varat mēģināt pats pagatavot simītu mājās, izmantojot šādu recepti:
Sastāvdaļas:
- 3 tases universālie milti
- 1 tasi silts ūdens
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- Sezama sēklas ripināšanai
Instrukcijas:
- Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru un sāli.
- Atsevišķā traukā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties dažas minūtes, līdz tas kļūst putojošs.
- Sausajām sastāvdaļām pievieno rauga maisījumu un samaisa, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
- Pārklājiet mīklu ar audumu un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram stundu vai līdz tā ir dubultojusies.
- Kad mīkla uzrūgusi, sadaliet to 8 vienādos gabalos un katru gabalu izrullējiet garā, tievā virvē.
- Veidojiet virves apļveida formā un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Apsmērē simītu ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
- Cepiet simītus iepriekš uzkarsētā 400 grādu pēc Fārenheita krāsnī 15-20 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni.
Izbaudiet mājās gatavoto simītu siltu vai istabas temperatūrā, izvēloties piedevas. Tie ir arī garšīgi pasniegti ar tradicionālo turku tēju vai kafiju.
