Turcijas prieka vēsture
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Turku saldumi kas bija svarīga pils virtuves sastāvdaļa Osmaņu periodā, ir simtiem gadu ilga vēsture. Saldā "abhisa", ko bieži lietoja sasanīti, kuri valdīja Persijas impērijā laikā no 226. līdz 652. gadam pirms mūsu ēras, lai gan tas nav skaidrs, bet ir zināms kā turku prieka sakne. Lokum pirmo reizi arābu valodā sauca par "Rahat ul-hulküm", kas nozīmē "mierināt kaklu", bet laika gaitā tas kļuva par "ērtu prieku". Visbeidzot, mūsdienu turku valodā to sauca par "lokum".
Tās atpazīšana Anatolijā sākās 15. gadsimtā. Vispopulārākais tas kļuva 17. gadsimtā. 18. gadsimtā ceļotāji aizveda lokumu uz Eiropu un ieviesa to ar nosaukumu "Turkish Delight". Šeit popularitāti ieguva arī lokums. Masveida ražošana Osmaņu impērijā sākās 1777. gadā. Sākumā to sajauca ar medu, augļu sīrupu un miltiem. Līdz ar cietes un rafinētā cukura izgudrošanu garša ir mainījusies līdz mūsdienām.
Kā tiek gatavots Turkish Delight?
turku sajūsma ir izgatavots ar citronskābi, cukuru, cieti, pārtikas krāsu un aromātu. Cukuru vāra ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Citronskābi un cieti atstāj izšķīst atsevišķās krūzēs. Pēc tam citronskābi un cieti sajauc ar cukurūdeni. Kādu laiku to vāra. Maisījumu ar karoti pārbauda, vai tas ir lipīgas konsistences, un 20 stundas notur cieti saturošās krūzēs. Pēdējā posmā tas tiek veidots uz stingras grīdas un iepakots.
Kā to pagatavot mājās
Materiāli
- 1 litrs piena
- 1.5 glāzes cukura
- 2 glāzes miltu
- 100 grami sviesta
- 2 iepakojumi vaniļas
- kokosrieksts
- Riekstkoks
- Lazdu rieksti
- Dziļā katliņā ielieciet miltus, pienu un cukuru. Nepārtraukti maisot uz lēnas uguns.
- Tūlīt pēc vārīšanās maisījumu noņem no plīts.
- Pievienojiet tajā sviestu un vaniļu. Samaisa un ar miksera palīdzību puto 10 minūtes.
- Ielejiet olu krēmu, ko pagatavojāt Turkish Delight, lielā paplātē un padodiet to pa visu laukumu.
- Atstāj ledusskapī uz nakti.
- Nākamajā rītā vai pusdienlaikā sagrieziet pudiņu kvadrātā un katru kvadrātu sarullējiet rokā.
- Uzsmērējiet kokosriekstus, lazdu riekstus un valriekstus uz velmētajiem zefīriem un sagatavojiet tos lietošanai
Protams, jūs varat pagatavot lokumu pats mājās, bet tas nekad negaršos pēc oriģinālās turku receptes. Tātad, ja vēlaties sevi palutināt ar šo brīnišķīgo garšu, varat no šejienes sasniegt labākās svaigās lokum iespējas.
