Saldumi ir būtiska tradicionālo turku brokastu sastāvdaļa. Vienkārši saldumi, piemēram, ievārījums, palīdz jums justies enerģiskākam, paaugstinot cukura līmeni asinīs. Tāpēc tas ir neaizstājams, it īpaši, ja jums ir nepieciešams ļoti īsā laikā nonākt pie sevis.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par dažādiem veidiem ievārījums un citi desertu veidi, kas ieņem lielu vietu tradicionālajā turku brokastu kultūrā.
Valriekstu ievārījums
Lai pagatavotu, ir vajadzīgas desmit dienas un dažreiz vairāk Valriekstu ievārījums jo valrieksti ir jāmazgā katru dienu, lai mazinātu to rūgto garšu. Pēc desmit dienu mazgāšanas tai katru dienu divas dienas jāstāv dzēstā kaļķā. Pēc šī procesa tas ir gandrīz līdzīgs citiem ievārījumiem, izņemot to, ka tajā ir jābūt arī vīnogām, lai līdzsvarotu tā garšu. Anatolijā nav īpaši izplatīta kārtīgām turku brokastīm.
Valriekstu ievārījums ir unikāla garša. Tas noteikti nav rūgts kā riekstkoks bet ne tik salds kā zemene ievārījums. Tas ir rets deserta veids, tāpēc ļoti vērtīgs.
Ceratoniju ekstrakts
Vidusjūras klimatā augošā siseņa koka augļi ir zaļi visos gadalaikos, ar tādu pašu nosaukumu ir viens no augļiem, kas izceļas ar ārstniecisko iedarbību.
Ceratoniju var redzēt dažādās formās. Melase ir viena no populārākajām no tām. Karoba ekstrakts ir cita forma. Ceratoniju ekstrakts ir šķidrs koncentrēts ēdiens, ko iegūst, apejot šos augļus dažādos procesos.
Tā veselīgo īpašību dēļ to parasti izmanto, gatavojot turku brokastis.
Melase
Pirmkārt, vīnogas pēc rūpīgas mazgāšanas tiek nomazgātas no kātiem. To ņem dziļā katlā vai katlā pēc daudzuma, ko pagatavosiet. Ja darāt nelielu daudzumu, vīnogas vajadzētu sasmalcināt ar drupināšanas instrumentu.
Rūpīgi sasmalcinātās vīnogas ņem marli un atdala to ūdeni un mīkstumu. Pēc tam uz lēnas uguns nepārtraukti maisot uzvāra ūdeni. Tad pievieno vielu, ko sauc par melases augsni.
Melase Tiek uzskatīts, ka tie novērš visu veidu slimības no gripas līdz vēzim, tāpēc tas ir ļoti izplatīts ikdienas dzīvē. Tam ir arī pierādītas pretdiabēta īpašības. Ir ļoti bieži ēst turku brokastu laikā, īpaši ziemas sezonā.
tahini
Tā ir sezama forma, kas, sasmalcinot un pakļaujot dažādiem procesiem, kļuvusi līdzīga plūstošai eļļai. Labas kvalitātes sezama sēklas tiek mazgātas un grauzdētas pēc sekvencēšanas, mizošanas un atdalīšanas. Pēc tam tas gaida, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Tad tahini tiek iegūts sasmalcinot. Tā ir ļoti populāra turku brokastu sastāvdaļa.
Parasti to sajauc ar melasi. To izmanto arī humusa gatavošanā.
