Turcijas prieka slava; viens no svarīgākajiem turku konditorejas izstrādājumu izgudrojumiem, ir izplatījies visā pasaulē. Kopš tā izgudrošanas brīža ārzemnieki to uzskatīja par eksotisku saldumu no Austrumiem. Tas tika uzskatīts par lielu noslēpumu, jo viņi nezināja, no kā tas ir izgatavots. Turku sajūsma tika saukta par "rahatü'l-hulkum" (lieta, kas viegli iziet cauri rīklei) tā rakstura un spējas nomierināt kaklu dēļ. Pēc tam nosaukums tika pārveidots par “rahat lokum”, “latilokum”, un beidzot uz “lokum”, kas ir saglabājies līdz mūsdienām. Tas bija angļu tūrists, kurš “lokum” nokristīja par Turkish Delight. Ārzemju ceļotāji, kas apmeklēja Stambulu, sāka iegādāties kastes un kastes Turkish Delight, lai tos atgrieztu savās valstīs. Drīz pēc tam uz Eiropu sākās turku gardumu eksports. Par spīti popularitātei, ārzemju apmeklētāji bija visai neskaidri par lokuma sastāvdaļām, kā arī izmantoto gatavošanas metodi. Tāpēc tas ilgu laiku palika liels noslēpums. Lielākais iemesls tam bija galvenā sastāvdaļa, kviešu ciete tolaik Eiropā netika uzskatīta par pārtikas produktu. Tāpēc neviens neiedomājās, ka košļājamo un caurspīdīgo tekstūru izraisījusi ciete. Tika uzskatīts, ka tam ir sarežģīts sastāvdaļu saraksts, bet saraksts ir diezgan vienkāršs; ūdens, kviešu ciete, cukurs un garšvielas pēc izvēles (piemēram, pistācijas, lazdu rieksti, roze, mastika utt.)
Kā es varu sagādāt turku prieku?
Lai gan sastāvdaļu saraksts ir tik vienkāršs, lokum pagatavošanai ir nepieciešamas reālas zināšanas, jo laiks ir atkarīgs no ēdiena gatavošanas. Ūdeni, cieti un cukuru vāra apmēram 2 stundas, līdz veidojas vēlamā konsistence, nepārtraukti maisot vienā virzienā. Pēc tam pievieno aromatizētāju un šo maisījumu ielej īpašās koka paplātēs, kas pārkaisītas ar cietes un pūdercukura maisījumu, pēc tam atstāj sastingt apmēram dienu. Žāvēto lokuma loksni pārvieto uz darba virsmas, sagriež mazos kubiņos un vēl apkaisa ar cietes un pūdercukura maisījumu, un tā kļūst gatava lietošanai.
Lokum, kas pagatavots pēc tradicionālām metodēm, piemīt mutē kūstošs īpašība, un tas ir lielisks turku kafijas piedeva.
Turkish Delight recepte!
2 mārciņas. Baltais cukurs
3.5 unces. Kviešu ciete
4 glāzes ūdens
5.3 unces. Pistācijas lobītas
Pūdercukurs, pēc vajadzības
Koka paplāte, 60cm x 40cm x 5cm plata
Karstumizturīga lāpstiņa
Liels, izturīgs nazis, vēlams ar noapaļotu galu
Ieberiet nedaudz pūdercukura koka paplātes apakšā un apsmērējiet, līdz apakša un malas ir pilnībā pārklātas ar ļoti plānu pūdercukura kārtu.
Lielā katlā sajauciet ūdeni, kviešu cieti un cukuru. Liek katlu uz vidējas uguns un sāc nepārtraukti maisīt, līdz maisījums sabiezē un kļūst īrisa konsistence.
Pievienojiet pistācijas un maisiet vēl dažas minūtes. Pēc tam katla saturu ielej koka paplātē. Ļaujiet tai atdzist vismaz 2 stundas.
Kad turku gardums ir sacietējis, virsū uzber vēl pūdercukuru un izņem no koka paplātes. Novietojiet uz liela griešanas dēļa. Vispirms sagriež 2 cm platas sloksnes. Pēc tam sagrieziet katru sloksni 2 cm platos kubiņos, līdz tiek sagriezta visa partija. Apkaisiet vēl nedaudz pūdercukura, līdz visas puses ir pārklātas.
Kā es varu uzglabāt Turkish Delight?
Jūs varat uzglabāt Turkish delight hermētiskā plastmasas traukā līdz 2 mēnešiem vēsā un sausā vietā.
Kur es varu iegādāties Turkish Delight?
Ja meklējat vietu, kur iegādāties Turkish Delight vai meklējat tuvāko veikalu. Mēs kā sultanofbazaar.com pārdodam augstākās kvalitātes Turkish Delights visā pasaulē. Mūsu tiešsaistes veikalā varat atrast daudz dažādu Turkish Delights veidu. Lūdzu, noklikšķiniet šeit, lai tos skatītu.
