Viena no trim pasaules virtuvēm

Kad tiek vērtētas labākās pasaules virtuves, lielākajai daļai cilvēku ir pārsteigums, ka turku virtuve kopā ar franču un ķīniešu virtuvēm ir novērtēta kā viena no trim lieliskajām pasaules virtuvēm. Taču, ja atskatās pagātnē, skaidrojums neparastajam turku ēdienam ir saprotamāks. Osmaņu valdīšanas 500 gadu laikā tika attīstītas turku kulinārijas prasmes. Piekļuve svaigām sastāvdaļām bija vienkārša, un tika izmantotas bezgalīgas zivju, mājputnu gaļas, augļu un dārzeņu šķirnes, kā arī neskaitāms skaits garšvielu. Tajā pašā laikā valstī apmetās daudzi cilvēki no dažādām kultūrām, un tas radīja papildu iedvesmu gatavošanā.