Turku kafija

Pasaulslavenā Turku kafija (Türk kahvesi) tiek pagatavots, saberzot javā un piestā svaigi vidēji grauzdētas pupiņas vai ļoti smalki sasmalcinot cilindriskās misiņa kafijas dzirnavās. Ielieciet kafijas pulveri (apmēram vienu tējkaroti uz demitases kafijas tasi) īpašā vara katlā ar platu dibenu, šaurāku kaklu, snīpi un garu rokturi, ko sauc par cezve. Katrai kafijas tasei, ko gatavojat, pievienojiet cukuru un turku kafijas tasi (fincan) auksta ūdens, pēc tam trīs reizes uzkarsējiet brūvējumu līdz putām. (Kad putas sasniedz cezves šauro kakliņu, tā ir zīme, ka katlu jānoņem no uguns un jāļauj putām atkāpties.) Pēc trešās putošanas katrā krūzē ielejiet nedaudz putu. Cezve vēl esošo šķidrumu vēlreiz uzlieciet līdz putošanas punktam, pēc tam nekavējoties ielejiet to ar dubļainiem biezumiem un visu turku kafijas tasītēs, kas ir mazākas par demi-tasse krūzītēm. Pagaidiet vismaz minūti, lai biezums nosēstos, pirms paņemat mazo krūzīti un iemalkojat. Izbaudiet bagātīgo, biezo garšu, bet pārtrauciet malkot, kad izgaršojat biezumu. Atstājiet "dubļus" tases apakšā. (Zīlnieces apgriež krūzīti uz apakštasītes, paceļ nost krūzi un nolasa savu nākotni nevīžīgajā laukā.) Turku kafiju var pasūtīt 4 veidos: Sade – līdzenums, bez cukura (diezgan rūgta) Az sekerli – ar nedaudz cukura (noņem rūgto maliņu; mazāk par tējkaroti uz tasi) Orta sekerli – ar vidēju cukuru (salds; apmēram tējkarote cukura uz katru tasi) Çok sekerli – ar daudz cukura (diezgan salds; divas tējkarotes cukura vai vairāk)

3 kafijas priekšrocības un kāpēc tā jādzer katru dienu?

1. Tas var samazināt diabēta risku
2. Tas palīdz jums sadedzināt vairāk tauku
3. Kafija pasargā no vēža

PS: Kafijas patēriņš nedrīkst pārsniegt rīta stundas, jo pārāk daudz kofeīna var traucēt miegu.