Šis tradicinis turkiškas maistas skirtas pusryčiams. Menemen yra labai lengva paruošti ir yra labai maistingi. Tai tiesiog plakti kiaušiniai, išvirti pakepintose daržovėse ir patiekiami karšti su duona.
Receptas 4 žmonėms:
6 kiaušiniai 4 vidutinio ir saldaus skonio pomidorai, nulupti ir supjaustyti į mažus gabaliukus 4 ilgi žalieji pipirai, supjaustyti mažais gabalėliais (juos galite maišyti su vienu karštu žaliu čili pipiru). 2 smulkiai supjaustyti balti svogūnai Pusė puodelio alyvuogių aliejaus Druska ir pipirai pagal skonį
Rengimas
Šildykite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje, tada lengvai pakepinkite svogūnai ir paprikos be rudumo. Maždaug po 2 minučių suberkite susmulkintąmatai. Virkite mišinį, kol visos daržovės bus tikrai gražios ir minkštos (maždaug 5 minutes), o sulčių sumažės maždaug perpus. Per šias 5 minutes įmuškite kiaušinius į dubenį, supilkite kiaušinius ir nuolat maišykite, kol pradės kietėti. Menemen turi būti tvirtas ir sultingas, o ne sausas. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite karštą su šviežia duona. Panardinkite, paskleiskite arba šaukštu padėkite.
Ar Menemen yra svogūnai?
Tai viena didžiausių turkų virtuvės diskusijų temų. Socialinėje žiniasklaidoje atlikta apklausa, kurioje dalyvavo 500 tūkst. Dalyvių. Rezultatas buvo 50% 50%. TJO, abu yra skanūs, bet man labiau patinka vyrai be svogūnų per pusryčius. Vyrams su svogūnais geriau pietauti ar greitai pavakarieniauti.
