Namų maistą vis dar renkasi Turkijos žmonės. Nors naujai įvestas gyvenimo būdas verčia naująją kartą valgyti; Paprastai Turkijos žmonės valgo namuose. Paprastai maistas pradedamas sriuba (ypač žiemą), po to patiekiamas patiekalas iš daržovių arba ankštinių daržovių, virtų puode (paprastai su mėsa ar malta mėsa), dažnai su ryžiais ar bulgur pilav arba prieš juos, kartu su salotomis ar kakavu (atskiestas) šaltas jogurto patiekalas su česnaku, druska ir agurko griežinėliais).
Vasarą daugelis žmonių vietoj sriubos prieš ar po pagrindinio patiekalo mėgsta valgyti šaltą daržovių patiekalą, virtą su alyvuogių aliejumi (zeytinyağlı yemekler), kuris taip pat gali būti vištienos, mėsos ar žuvies patiekalas.
Vasaros virtuvė
Karštą Turkijos vasarą patiekalą dažnai sudaro keptos daržovės, tokios kaip baklažanas (baklažanas) ir paprikos ar bulvės, patiekiamos su jogurtu ar pomidorų padažu. Menemen ir çılbır yra tipiški vasaros patiekalai, kurių pagrindą sudaro kiaušiniai. Avienos sūris, agurkai, pomidorai, arbūzai ir melionai taip pat yra lengvas vasaros patiekalas. Tie, kuriems patinka helva desertui, renkasi vasarinę helvą, kuri yra lengvesnė ir mažiau saldi nei įprasta.
