Wéi Schockela gemaach gëtt
Schockela gëtt aus der Uebst vu Kakaobeem gemaach, déi gebierteg an Zentral- a Südamerika sinn. D'Früchte ginn Pods genannt an all Pod enthält ongeféier 40 Kakaobounen. D'Bounen ginn gedréchent a geréischtert fir Kakaobounen ze kreéieren.
Et ass net kloer wéini de Kakao op der Szen komm ass oder wien en erfonnt huet. Nom Hayes Lavis, Kulturkonschtkurator fir de Smithsonian National Museum of the American Indian, goufen antik Olmec Dëppen a Schëffer vu ronn 1500 v.
Et gëtt ugeholl datt d'Olmecs Kakao benotzt hunn fir en Zeremoniell Getränk ze kreéieren. Wéi och ëmmer, well se keng schrëftlech Geschicht behalen hunn, ënnerscheede sech d'Meenungen iwwer ob se Kakaobounen an hire Koncoctions benotzt hunn oder just de Pulp vum Kakao-Pod.
Mayan Schockela
D'Olmecs hunn ouni Zweifel hiert Kakao-Wëssen un d'Zentralamerikanesch Maya weiderginn, déi net nëmmen Schockela verbraucht hunn, si hunn et geéiert. D'Maya geschriwwe Geschicht ernimmt Schockela Gedrénks, déi bei Feierdeeg benotzt ginn a fir wichteg Transaktiounen ze finaliséieren.
Trotz der Wichtegkeet vum Schockela an der Maya Kultur, war et net reservéiert fir déi räich a mächteg, awer liicht verfügbar fir bal jiddereen. A ville Maya Stéit gouf Schockela bei all Molzecht genoss. Maya Schockela war décke a frothy an dacks kombinéiert mat Chili Peppers, Hunneg oder Waasser.
Zorte vu Schockela
Däischter Schockela, och bekannt als "einfach Schockela", gëtt mat engem méi héije Prozentsaz vu Kakao produzéiert mat all Fettgehalt aus Kakaobutter amplaz vu Mëllech, awer et ginn och "donkel Mëllech" Schockela a vill Hybriden. Däischter Schockela kann giess ginn wéi et ass oder am Kachen benotzt ginn, fir déi méi déck Bakbaren, normalerweis mat héije Kakaoprozentë vu 70% bis 100%, verkaaft ginn. Bake Schockela ouni Zousatz Zucker kann als "ongeséissene Schockela" bezeechent ginn.
Wäisse Schockela ass aus Zocker, Mëllech a Kakaobutter gemaach, ouni Kakao-Feststoffer. Et ass hell Elfenbeinfaarf a feelt vill vun de Verbindungen, déi a Mëllech a donkel Schockela fonnt ginn. Et bleift fest bei Raumtemperatur well dat ënner dem Schmelzpunkt vu Kakaobutter ass.
Modelléiere Schockela ass eng Paste gemaach duerch Schmelzen Schockela a kombinéiert et mat Mais Sirop, Glukose Sirop oder Golden Sirop. Et gëtt haaptsächlech vu Kuchen a Pâtisserie benotzt fir Dekoratioun fir Kuchen a Pâtisserieen ze addéieren.
