Doner Kebap

Doner Kebab ass Fleeschfileten, déi op engem vertikale Spit gestapelt sinn an op engem vertikale Grill gebrannt ginn. Doner (Döner) heescht "dréinen" op tierkesch. De vertikale Spëtz gëtt virun der Hëtztquell (Kuel, Gas oder elektresch) rotéiert oder gedréint. Wann d'Fleesch direkt vis-à-vis vun der Hëtztquell richteg geréischtert ass, gëtt de Spëtz gedréint, sou datt dat gekachte Fleesch mat engem speziellen Donermesser ofgeschnidden ka ginn, an en ongekachten Deel vum Fleesch am Feier ausgesat. Well d'Fleesch vertikal ass, ass et selbstverständlech, wat hëlleft fir säi räiche Goût ze berechnen. De Supremo vun den Donateuren ass den Iskender Kebap ("Alexander's Roast Lamb"), benannt no engem Kach an der Stad Bursa, deen de Plat erstallt huet. D'Lämmche gouf ursprénglech op den Thymian bedeckten Häng vum Mount Uludag, zu Bursa, opgewuess a gëtt à la doner geréischtert, op geschnidden flaach Pide Brout verbreet, duerno mat guddem Tomatenzooss a brong Botter zerwéiert a mat engem Puppel Joghurt op der Säit servéiert .