겨울철에 없어서는 안 될 콩과 식물의 붉은 렌즈콩은 9000년 이상 존재한 것으로 생각되는 가장 오래된 식품 공급원 중 하나입니다. 우리나라에서는 중앙 아나톨리아 지역, 가지안테프, 샨르우르파에서 주로 자랍니다. 붉은 렌즈콩은 식물성 단백질을 가장 많이 함유하고 있는 식품입니다. 영양가가 매우 높은 빨간 렌즈콩은 칼로리가 낮고 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 빨간 렌즈콩에서 발견되는 성분은 몰리브덴, 엽산, 트립토판 망간, 철, 인, 구리, 비타민 B1 및 칼륨입니다. 렌즈콩 100g에는 350칼로리, 탄수화물 63g, 단백질 25g, 지방 1g, 물 8.5g이 들어 있습니다. 혈당 지수가 낮고 오랫동안 포만감을 유지하는 능력이 있습니다. 소화 시스템이 규칙적으로 작동하도록 도와줍니다.
렌틸 콩의 프로시아니딘 및 플라 바놀과 같은 일부 폴리 페놀은 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 완전한 단백질 저장고 인 빨간 렌즈 콩은 육류 대신 섭취 할 수 있습니다. 빨간 렌즈 콩을 사용하면 맛있는 비건 채식, 렌즈 콩 수프, 다양한 전채 요리, 아기를위한 맛있고 영양가있는 음식을 만들 수 있습니다.
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