ადამიანები ყველაზე ხშირად მოიხმარენ კაკალი როგორც snack. ისინი ასევე მოიხმარენ მას სალათებში, საუზმის მარცვლეულებში, სუპებსა და საკვებში დამატებით. უფრო მეტიც, ადამიანები ამზადებენ ნიგვზის ზეთს სალათებში სოუსად გამოსაყენებლად.
კაკალი შედგება 65% ცხიმისა და 15% ცილისგან. ისინი დაბალ ნახშირწყლებს შეიცავს - მათი უმეტესობა ბოჭკოსგან შედგება. ალტერნატიული თხილის მსგავსად, მასში კალორიების უმეტესობა ცხიმებიდან მოდის. ეს მათ ენერგეტიკულ, მაღალკალორიულ საკვებად აქცევს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მდიდარია ცხიმებითა და კალორიებით, კვლევებმა აჩვენა, რომ ისინი არ ზრდის სიმსუქნის რისკს, როდესაც ჩაანაცვლებს თქვენს დიეტაში სხვა საკვებს. ისინი ასევე უფრო მდიდარია, ვიდრე სხვა კაკლები პოლიუჯერი ცხიმებით. ყველაზე უხვად არის ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავა, კერძოდ ლინოლენის მჟავა.
ისინი დამატებით შეიცავს ჯანსაღი ომეგა-3 ცხიმოვანი ალფა-ლინოლენის მჟავის შედარებით მაღალ პროცენტს. ეს შეადგენს ცხიმის მთლიანი შემცველობის დაახლოებით 8-14%-ს. სინამდვილეში, ეს არის ერთადერთი კაკალი, რომელიც შეიცავს ალფა-ლინოლენის მჟავას მნიშვნელოვან რაოდენობას. ალფა-ლინოლენის მჟავა განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს ანთების შემცირებას და სისხლში ცხიმების შემადგენლობის გაუმჯობესებას. უფრო მეტიც, ალფა-ლინოლენის მჟავა შეიძლება იყოს წინამორბედი გრძელი ჯაჭვის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებისთვის EPA და DHA, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელთან.
კაკლის ჯანმრთელობის სარგებელი
კაკალი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან. ისინი ამცირებენ გულის შეტევის და კიბოს რისკს და ასევე აუმჯობესებენ ტვინის მუშაობას. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ თხილის მოხმარებამ შეიძლება ებრძვის გულის დაავადების რისკ-ფაქტორებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (ცუდი) ქოლესტერინის შემცირებით, ანთების შემცირებით, სისხლძარღვების ფუნქციის გაუმჯობესებით და შესაბამისად არტერიებში ნადების დაგროვების რისკის შემცირებაში. ეს ეფექტი ალბათ გამოწვეულია ცხიმის სასარგებლო შემადგენლობით კაკალი, ისევე როგორც მათი მდიდარი ანტიოქსიდანტური შემცველობა.
იმის გამო, რომ ნიგოზი არის სასარგებლო მცენარეული ნაერთების მდიდარი მარაგი, ისინი შეიძლება იყოს კიბოს პროფილაქტიკური დიეტის კარგი ნაწილი. მრავალი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ თხილის მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ტვინის ფუნქცია. ისინი დამატებით აჩვენებენ, რომ ნიგოზს შეუძლია ხელი შეუწყოს დეპრესიას და ასაკთან დაკავშირებული ტვინის ფუნქციის დაქვეითებას. ხანდაზმულებში ჩატარებულმა კვლევამ კაკლის რეგულარული მოხმარება დაუკავშირა მეხსიერების მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას. მიუხედავად ამისა, ეს კვლევები იყო დაკვირვებითი და ვერ ამტკიცებს, რომ ნიგოზი იყო ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესების მიზეზი.
