ჰალვათურქეთში და ახლო აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში ჩვეულებრივი დესერტია.
ჰალვას (ჰალვა, ჰელვა) მრავალი სახეობა აქვს მრავალ სხვადასხვა ქვეყანაში. ასევე, ცნობილია როგორც ამინის წვნიანი. ბოლოს მოდის ვახშამზე. თურქულ სამზარეულოში გავრცელებულია ფქვილის ჰალვა და სემოლინის ჰალვა. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი ან სემოლინა, ზეთი, შაქარი, რძე, ნაღები. სემოლინის ფქვილის, შაქრის, წყლის, მარილისა და დარიჩინის ჯიშები განსაკუთრებით პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთსა და მცირე აზიაში.
ჰალვა თურქულ კულტურაში
თურქული კულტურის ტრადიციების მიხედვით; დაბადებისა და სიკვდილის დროს, თავის მხრივ, ჯარისკაცის მომლოცველობის გზა, ბავშვებისთვის, რომლებიც იწყებენ სკოლას ახალ სახლში, სკოლის დამთავრებისას, ან თუნდაც წვიმის ლოცვისთვის, რომლებიც აღნიშნავენ მზარეულებს და ურიგებენ ჰალვას მეზობელსა და მეგობარს.
სხვადასხვა კულტურაში შესაძლებელია სხვადასხვა ჯიშის შეხვედრები. ბალკანეთსა და ახლო აღმოსავლეთში ტაჰინის გარდა, მას ამზადებენ ინდოეთსა და ბანგლადეშში, როგორც ბარდასა და სტაფილოსგან დამზადებულ სქელ, სქელ დესერტს.
ბოლო წლებში ტაჰინის ჰალვას ინდუსტრიაში იყენებენ სიმინდის სიროფებს მაღალი გლუკოზის თანაფარდობით, დაბალი ფრუქტოზის თანაფარდობით, სხვადასხვა დანამატებით (კონცენტრირებული სოიოს ცილები და მცენარეული ბოჭკოები) ზეთისა და ცილების შეკვრაში.
სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
ტაჰინის ჰალვა ასევე ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ის არ შეიცავს ქოლესტერინს და არის ენერგიის საწყობი. ის ასევე მდიდარია კალციუმით. ტაჰინის ჰალვა ინარჩუნებს კუჭს სავსეს. ეს არის ამოსახველებელი საშუალება. მუცელი ისვენებს. ხელს უშლის თმის ცვენას.
ასევე კარგია ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა ფსორიაზი და ეგზემა. ჰალვა თავისი ნამცხვრით უზრუნველყოფს დამცავ სარგებელს ინფექციური დაავადებებისგან. ეს ძალიან სასარგებლოა სხეულის მუშაკებისთვის, სპორტსმენებისთვის, ზრდასრული ასაკის ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის და მეძუძური ქალებისთვის. ის მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით.
