შავი ჩაი პირველად გამოიყენეს სამედიცინო მიზნებისთვის ჩინეთში 2737 წ. რაც დრო გავიდა, ჩაი შეუთავსეს წყალს და სასმელად აქციეს. მისი პირველი სასმელად გამოყენება თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-10 საუკუნით.
ჩაისთან ოსმალთა შეხვედრის ამბავი სტამბოლის რამდენიმე მაღაზიიდან ჩაის შემოტანით დაიწყო. იმის გაცნობიერებით, რომ ჩაი ძვირფასი და ლამაზი სასმელია, ოსმალეთმა დაამატა ჩინეთიდან სულთან აბდულჰამიდ II-ის მეფობის დროს ბურსაში ჩამოტანილი ნერგები, მაგრამ ეკოლოგიური მიზეზების გამო აქ ჩაის მოყვანა შეუძლებელი იყო.
კვლევების მიხედვით, თურქების ჩაის გაცნობა გაცილებით ადრე იყო, ვიდრე შუა აზია. შეიძლება ითქვას მე-12 საუკუნეც კი. ხაზგასმით აღინიშნა, რომ ჰოჯა აჰმედ იესევი იყო პირველი თურქი, ვინც ჩაი დალია წიგნში Fevakihü'l-Cülesa, ყაზანელი ყირიმელი თურქი და ენის რეფორმატორი აბდულ-კაიუმ ნასირი.
ჩაის შესახებ ცნობილის საპირისპიროდ, ოსმალები, რომლებმაც ვერ გამოავლინეს დიდი ყოფნა, იმ დროს ცხოვრობდნენ პირველი მსოფლიო ომი. დაიწყო ყავის იმპორტი, რომელიც კულტურად იქცა დაკარგული მიწებისა და კომერციული ხელშეკრულებების გამო, ძალიან ძვირი. იემენის ყავა ძალიან გაძვირდა.
ამ კუთხით ზომები უნდა მოიფიქროს მუსტაფა ქემალ ათათურქზე, თურქეთმა დაიწყო ჩაის გავრცელებაზე მუშაობა, რომელიც ნიადაგში გაშენებული მცენარეა. ყავის ძვირადღირებული სახისგან განსხვავებით, ჩაი იქცა სასმელად, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია უფრო იაფად და ადვილად მიწოდებაში.
თურქებმა, რომლებიც ჩაის მე-20 საუკუნემდე არ ურევდნენ, 1900-იან წლებში შავ ზღვაში, განსაკუთრებით რიზეში, ჩაის არაპროგნოზირებადი ზრდა დაფიქსირდა. 1924 წელს სახელმწიფომ მიიღო კანონი რიზეში ჩაის მოყვანის შესახებ. 1930-იანი წლებისთვის საქართველოდან 70 ტონა შავი ჩაის თესლი დარგეს და რიზე ჩაის ვარსკვლავი გახდა.
დროდადრო დაწესებული ყველა რეგულაციის მიუხედავად, ჩვენ დავიკავეთ ადგილი მსოფლიოში ყველაზე დიდი ჩაის მწარმოებელ 6 ქვეყანას შორის.
ათათურქის წახალისებით, თურქეთმა და რეგიონული განვითარების უზრუნველსაყოფად, ახლა მსოფლიოში ადგილი აქვს ჩაის მნიშვნელოვან ადგილს. ამის მიზეზი არა მხოლოდ საწარმოო ბაზაა, არამედ მაღალიც ჩაი სასმელის მაჩვენებელი.
ასევე, შეგიძლიათ იპოვოთ ჩაის აპარატები და ქოთნები მდე ჩაის ნაკრები ჩვენს ვებგვერდზე.
* https://yemek.com/cayin-tarihcesi/
