オスマン帝国のバクラヴァ
私たちが今日消費するデザートは、コンスタンティノープル（現在のイスタンブール）に侵入した後、15世紀のオスマン帝国の間に完成しました。 そして1473年以上の間、イスタンブールのオスマン宮殿の台所は帝国のバクラヴァ作りの非常に重要な部分になりました。 バクラヴァに関する最古の記録は、ファティフ時代のトプカプ宮殿のキッチンノートにあります。 この報告によると、バクラヴァはXNUMX年に宮殿で焼き上げられました。
19世紀まで、バクラヴァは贅沢品と考えられていました。 非常に裕福な人だけが買うことができました。 今日に至るまで、「私は毎日バクラバを食べるほど豊かではない」というのはトルコでは非常に一般的な表現です。 人々はバクラヴァを特別な機会や宗教的な行事や結婚式でのみ焼くでしょう。 しかし、時代は大きく変化し、バクラヴァギフトバスケットやバクラヴァビジネスギフトを贈るだけですぐに あなたはバクラヴァをオンラインで購入することができます いつでも。
バクラヴァの作り方
バクラバ 一般的に大きな鍋で準備されます。 溶かしたバターと植物油で分離されたフィロ生地の多くの層が鍋に置かれます。 刻んだナッツの層（通常はクルミまたはピスタチオですが、ヘーゼルナッツも使用されることもあります）を上に置き、次にフィロの層を増やします。 ほとんどのレシピにはフィロとナッツの複数の層がありますが、一部には上部と下部のペストリーしかありません。 バクラヴァはビーガンデザートです。
焼く前に、生地を三角形、ひし形、または長方形にカットします。 焼いた後、蜂蜜やローズウォーターなどのシロップを調理済みのバクラヴァの上に注ぎ、浸します。
バクラバ 通常は室温で提供され、多くの場合、地上ナッツが添えられています。
バクラヴァがよくできているかどうかを知るための重要なポイント
- 音 –パチパチという音は、フォークを突き刺したときに聞こえるはずの音です。 聞こえなければ新鮮ではありません。
- におい –クリーミーでフレッシュなバターの香りが、あなたが感じるものです。
- 味 –嚥下中に喉が焼ける場合は、砂糖と生地の比率のバランスが取れていないことを意味します。
- 消化 –バクラバの摂取後に胸焼けが発生した場合、それは原料が良質ではなかったことを意味します。 お茶で痛みを和らげます。
