美味しいトルコ料理

トルコの喜びの歴史 

　 トルコの喜び オスマン帝国時代の宮殿料理の重要な部分であったこれは、数百年の歴史があります。 甘い「アビサ」は、紀元前226年から652年の間にペルシャ帝国を統治したササニ人によって頻繁に消費されましたが、確かではありませんが、トルコの喜びのルーツとして知られています。 Lokumは、アラビア語で「喉を慰める」という意味の「Rahatul-hulküm」と最初に呼ばれていましたが、時間が経つにつれて「心地よい喜び」になりました。 そして最後に、それは現代トルコ語で「ロクム」と呼ばれていました。

アナトリアでのその認識は15世紀から始まりました。 それは17世紀に最も人気がありました。 18世紀、旅行者はロクムをヨーロッパに持ち込み、「ターキッシュデライト」として紹介しました。 ロクムもここで人気を博しました。 オスマン帝国での大量生産は1777年に始まりました。最初は、蜂蜜、フルーツシロップ、小麦粉と混合されていました。 でんぷんと精製糖の発明により、今日まで味が変わりました。

ターキッシュデライトはどのように作られていますか？

ロクム クエン酸、砂糖、澱粉、食品の色と香りで作られています。 砂糖は完全に溶けるまで水で沸騰させます。 クエン酸とデンプンは別のカップに溶かしておきます。 次に、クエン酸と澱粉を砂糖水と混ぜます。 しばらく茹でています。 粘り気があるかどうかをスプーンで確認し、でんぷん質のカップに20時間入れます。 最後のステップとして、それは堅い床で形作られ、包装されます。

ご家庭での作り方

材料

• 1リットルの牛乳
• 砂糖の1.5カップ
• 小麦粉2カップ
• バター100グラム
• バニラ2パック
• ココナッツ
• クルミ
• ヘーゼルナッツ

1. 小麦粉、牛乳、砂糖を深い鍋に入れます。 弱火で常にかき混ぜる。
2. 沸騰したらすぐにストーブから混合物を取り出します。
3. バターとバニラを加えます。 ミキサーの助けを借りて、10分間混合して叩きます。
4. ターキッシュデライト用に作成したカスタードを大きなトレイに注ぎ、エリア全体にそれを供給します。
5. 冷蔵庫に一晩置いておきます。
6. 翌朝または正午に広場でプリンをカットし、手で各広場を転がします。
7. 丸めたマシュマロにココナッツ、ヘーゼルナッツ、クルミを広げて、サービスの準備をします

もちろん、ご家庭でご自分でlokumを作ることもできますが、オリジナルのトルコ料理のようには味わえません。 したがって、この壮大な味わいを台無しにしたい場合は、ここから最高の新鮮なロクムのオプションにアクセスできます。