סחלפ (או סאלפ) הוא קמח העשוי מפקעות של סוג הסחלב אורכיס (כולל המינים Orchis mascula ו-Orchis militaris). פקעות אלו מכילות פוליסכריד מזין ועמילני בשם גלוקומנן. כפי שכתב המאמר ב"טיימס": ".. הוורד עשויה להביע אהבה חצרנית, ועל טוהר השושן, אבל סחלבים אומרים משהו אחר, ובבוטות - [...]
תג ארכיון: סאלפ
Salep או Sahlep, בדרך כלל משקה החורף המחמם הפנימי בטורקיה. סלפ נמכר כאבקה מוכנה ומערבבים עם מים קרים או חלב, מבושלים עד להתקשות, ואז מוסיפים קינמון לרצון. סלפ מתקבל משורשי סחלבים נדירים למצוא במערב אסיה ובטורקיה. הסחלב הוא […]
