צ'זריה היא מתוקה מיוחדת בטארסוס ובמרסין. כשאנשים מבקרים בערים האלה, הם קונים חבילות צ'זריה לקחת איתם ולתת לחבריהם. ההורים שלי גרים שם ומביאים תמיד חבילה עבורנו בכל פעם שהם מבקרים אצלנו.
זה אולי נשמע מתוק גזר פשוט מאוד, אבל יש בהחלט הבדל בין טעמים המיוצרים על ידי חנויות שונות. היה לי סיכוי לטעום כמה צ'זריות שונות ומצאתי לחלוטין את זה שנעשה על ידי גוראלר הכי מפשע. למרבה הצער, הם לא נותנים את המתכון המדויק, הם שומרים את זה כסוד. כשאתה מבקש את המתכון שלו, הם פשוט אומרים שהם מערבבים גזר, סוכר, אגוזים וקינמון. אבל אני בטוח שזה יותר מזה.
צ'זריה ו נקניקיות אגוז שונים.
סיבה נוספת לכך שאני אוהבת במיוחד את חנות הממתקים הזו היא שיש להם חבילה נחמדה מאוד. כשפותחים את הכיסוי, רואים כמה תמונות יפות של מקומות חשובים ותיירותיים בטרסוס. תן לי לתת את שמותיהם. משמאל לימין: שער קלאופטרה, מסגד גדול, באר של סנט פול, דונוקטס המקדש הרומי. תיירים רבים פוקדים את טרסוס כדי לראות את המקומות הללו מדי שנה. כנסיית סנט פול, ובנוסף, יש את האטרקציה המרבית מבין אלה. אני חושב שזה פרט כל כך נחמד להציב את התמונות האלה בתוך חבילה מתוקה.
הקינוח הטוב ביותר שנעשה עם גזר הוא צ'זריה זה.
- זמן התכוננות: דקות 30
- מבשלים זמן: דקות 30
- זמן כולל: 1 שעה
מרכיבים
- גזר 400 גרם
- 200g סוכר
- 100g אגוז, התפורר
- קוקוס מגורר
- קצת מים
הוראות
- מגררים גזר ושמים בסיר גדול.
- ממיסים סוכר במעט מים ושופכים את זה לסיר. מרתיחים אותו על אש בינונית. אל תשפכו הרבה מים בהתחלה שכן גזר גם משחרר את המיץ שלהם. הוספת מעט מים חמים במידת הצורך היא טובה יותר.
- מרתיחים אותה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהגזר נמס ויש לו עובי מסטיק. כדי להבין שזה בסדר, קח חתיכה קטנה עם כף וגלגל אותה בין האגודל לאצבע האצבע. אם זה נדבק על אצבע אחת כשמוותרים על הגלגול זה נעשה.
- קח אותו מהאש וזרוק לסיר אגוז מפורר וערבב אותו היטב.
- הרטיבו את הדלפק ושפכו עליו את משחת הגזר.
- תן לו צורה מלבנית עם מרית. אל תעשה את זה דק מדי. תנו לו לנוח ולהתקרר.
- כשהוא מתקרר מספיק, הרטיבו סכין וחתכו אותו במלבנים. הרטיבו את הסכין לעיתים קרובות בזמן החיתוך, אחרת המתוק נדבק עליו ומתקשה לחתוך.
- כצעד אחרון, מצפים את מוטות הגזר בקוקוס מגורר ואז מגישים.
